上沼恵美子のおしゃべりクッキング【黒コショウ風味のスパゲッティ】レシピ

２０１３年１月２４日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【黒コショウ風味のスパゲッティ】を紹介していました。

ベーコンが入ってないだけの『カルボナーラ』みたい！！　それも、生卵がのってて見た目も斬新！！！　早速、作りました。

たっぷりの黒こしょうに、「大丈夫？」と、心配になりましたが、思いのほか大丈夫でした。逆に、唯一の具材「玉ねぎ」が、甘く感じられておいしい～(*^。^*)

お皿の上で、それぞれが卵を混ぜながら食べるのも、良かったです！　ちなみに私は、生のフェットチーネで作って「きしめん」みたいに仕上がりましたが(^_^;)、放送では丸型のスパゲッティを使用してました。

【黒コショウ風味のスパゲッティ】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
スパゲッティ…160g
玉ねぎ…80g
卵黄…２個

黒こしょう（粗びき）…小さじ２
バージンオリーブ油…大さじ３
生クリーム…160ml
パルメザンチーズ（粉）…大さじ４
塩…適量

【黒コショウ風味のスパゲッティ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　

１．熱湯に約１％の塩（適量）を加え、スパゲッティ（160g）を茹でます。

２．玉ねぎ（80g）は繊維に沿って薄切りにします。

３．フライパンにバージンオリーブ油（大３）、黒こしょう（小２）を入れて弱火にかけ、香りが出たら２の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。 

※黒こしょうは弱火で温めて香りを出す

４．生クリーム（160ml）を入れてひと煮立ちさせます。 

※生クリームを加え、ひと煮立ちさせたら煮つめない

５． ４に１の湯きりしたスパゲッティを加えて和えます。

火を止めてパルメザンチーズの半量（大２）を混ぜ、塩で味を調えます。 
 

６．器に盛り、真ん中に卵黄（1個ずつ）をのせ、残りのパルメザンチーズ（大２）をふって、【黒コショウ風味のスパゲッティ】の出来上がり