テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“ちくわとはんぺん”
ゲスト：篠山輝信さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、“ちくわとはんぺん”というテーマで、【ちくわのかき揚げ】を作っていました。
海苔の上にちくわやインゲンをのせて揚げます。ちくわがいい旨みとなった一品です！
＜ 実際に作ってみました!! ＞
揚げもので、手間がかかるかなぁ～と思いながらも、
気になったので、早速、夕飯に作ってみました。
おかずと言うよりも、おつまみ感覚で我が家はいただきました。
ちくわがいい味、うま味となるので、
ちくわが少し多いくらいの方が、美味しいかも♪
私はレシピの半量で、9個ほど出来上がりました!(^^)!
揚げ油も、フライパンに2㎝くらい（？）の少ない油で揚げました。
≪追記≫
ちくわの量を私が間違えてました(＠_＠;)
少なく作ってました！翌日、冷蔵庫にちくわの残りが多くて驚きました(+_+)
分量通り作れば、バッチリうまみを感じますので、失礼しましたm(__)m
◆◇◆ 【ちくわのかき揚げ】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★☆
味の満足度 ★★★
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メインのおかずになるのか？！
という点を考慮して、星２つとさせていただきました。
【ちくわのかき揚げ】のレシピは続きです♪
■■■ 【ちくわのかき揚げ】レシピ ■■■
＜材料＞ ２人分 （16個）
ちくわ…4本(120g)
玉ねぎ…1/2個
いんげん…50g
桜えび…15g
小麦粉…大さじ2
焼きのり(7cm角)…16枚
塩…適量
揚げ油…適量
（衣）
水…100ml
卵黄…1個
小麦粉…45g
片栗粉…20g
＜作り方＞ 半量（9個出来ました）
1、ちくわ(4本(120g))は長さ3cm、5mm幅の棒状に切り、玉ねぎ(1/2個)は半分に切って5mm幅の薄切りにし、いんげん(50g)は3cm長さに切ります。
※具材の大きさをそろえる。
2、衣の水(100ml)、卵黄(1個)を溶き混ぜ、ふるった小麦粉(45g)、片栗粉(20g)を混ぜ合わせます。
3、ボウルにちくわ、玉ねぎ、いんげん、桜えび(15g)を合わせ、小麦粉（大2）をまぶします。
※小麦粉をまぶすと衣がつきやすくなる。
(2)を加えて混ぜ合わせます。
4、焼きのり(7cm角 16枚)をバットに並べ、(3)を適量ずつのせます。
170度の揚げ油(適量)で揚げます。
2分ほど揚げたら返しながら揚げます。
5、塩(適量)をふって器に盛り、【ちくわのかき揚げ】の出来上がり。
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考に作ってみました。
