上沼恵美子のおしゃべりクッキング 【チキンハンバーグのトマト煮込み】レシピ

２０１３年１１月４日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”和洋中の煮込みハンバーグ”
ゲスト：北斗晶さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”和洋中の煮込みハンバーグ”ということで、【チキンハンバーグのトマト煮込み】を紹介していました。

鶏肉のハンバーグで、オレガノの香りがポイントの煮込みハンバーグです。

★実際に作ってみました!!★

ハンバーグがジューシーで柔らかいです。１人たっぷり２００gありますが、鶏肉なので軽く、トマト水煮缶でサラりとした仕上がりです。ペロリと食べられました(^O^)／

【チキンハンバーグのトマト煮込み】レシピ

＜材料＞ ２人分（4個）

鶏ひき肉…400g
塩…小さじ1
オレガノ（乾）…小さじ1
卵…1個
生クリーム…大さじ3と1/3
玉ねぎ…60g
パプリカ（黄）…1個
トマトの水煮（カットタイプ）…300g
水…150ml
塩…適量
こしょう…適量
バージンオリーブ油…適量

＜作り方＞ 調理時間２５分ほどPT25M

１．玉ねぎ（60g）は薄切りにし、黄パプリカ（1個）は７～８mm幅の棒状に切ります。 

（私は、黄パプリカが半量のため赤パプリカも使いました）

２．ボウルに鶏ひき肉（400g）、分量の塩（小1）、こしょう（適量）を入れて粘りが出るまで練ります。

さらに、溶き卵（1個）を少しずつ加えて混ぜ、生クリーム（大3と1/3）、オレガノ（小1）を混ぜ、手にバージンオリーブ油（少量）をつけ、４等分して小判形にまとめます。 

※鶏ひき肉は塩を加えて粘りが出るまでしっかり練る

３．フライパンにバージンオリーブ油（適量）を強火で熱し、２のハンバーグを入れて中火で両面焼き、焼き色がついたら取り出し、油を捨てます。 

４．フライパンにバージンオリーブ油（適量）を足し、玉ねぎ、パプリカを中火で炒め、塩、こしょう（各適量）をし、しんなりしたらトマトの水煮（300g）、水（150ml）を加えて３のハンバーグをのせ、弱火で10分煮ます。 

（私は、トマトの水煮はホールトマトタイプを使用しました）

※ハンバーグは弱火で煮るとやわらかく仕上がる

５．味をみて調え、器に盛って【チキンハンバーグのトマト煮込み】の出来上がり

（私は、パセリ・黒こしょう・粉チーズをトッピングしました）

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。