テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～ぶり～
今が旬のお魚「ぶり」を使った丼ぶりメニュー【ブリ丼】を紹介していました。
とろ～っと真ん中の卵黄もコクをプラスしてくれて美味しかったですが、まわりの刻んだ「春菊」が、これまたブリ照りと合って美味い！
生で使うと、独特の香りも気にならずに、主人も完食でした。良かったぁぁぁ(*^。^*)
ケンタロウ流【ブリ丼】のレシピは、続きに書きました。
ケンタロウ流【ブリ丼】レシピ
＜材料＞ ２人分（写真：１人分）
ブリ・・・２切れ
春菊・・・１～２本
（合わせ調味料）
水・・・大さじ３～４
砂糖・・・大さじ１／２
しょうゆ・・・小さじ２
みりん・・・小さじ１
サラダ油・・・大さじ１／２～１
温かいご飯・・・２人分
青ネギ（小口切り）・・・適宜
卵黄・・・２個
＜作り方＞
１、ブリは水気を拭く。春菊は粗みじん切りにする。合わせ調味料を混ぜておきます。
※春菊は、生のまま「薬味」として使う
焼き目がついたらフタをとって、裏返して焼く。
３、両面をこんがりと焼いたら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。混ぜ合わせておいた合わせ調味料を加えてからめる。
※余分な脂があると調味料が入っていかないので、よく拭き取ってから合わせ調味料を入れる
４、器にご飯を盛って３をのせ、春菊をちらし、卵黄を落とす。フライパンに残ったタレをかけ、青ネギちらして出来上がり