テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～ホイコーロー～
春キャベツが美味しい時期なので、シャキッとした食感の【ホイコーロー】に仕上げて～
と以前、男子ごはんで紹介していた作り方で、作ってみました。
甜麺醤（テンメンジャン）の代わりに、味噌と砂糖で手軽に味付け出来るところがいいです！
見た目がイマイチですが(^_^;)、味はよく好評でしたぁ＼(*^０^*)／
ケンタロウ流！気軽に作れる【回鍋肉（ホイコーロー）】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
【回鍋肉（ホイコーロー）】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚バラ焼き肉用・・・１５０ｇ
キャベツ・・・小１／４個
赤パプリカ（ピーマンでも可）・・・１／２個
にんじん・・・３cm
玉ねぎ・・・１／２個
ニンニク・しょうが・・・各１片
ごま油・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ１／２
こしょう・・・適宜
（ａ調味料）
水・・・大さじ２
酒・味噌・・・各大さじ１
砂糖・・・大さじ１
黒すりごま・オイスターソース・しょうゆ各・・・大さじ１／２
＜作り方＞
１．キャベツは芯を落として一口大のざく切りにする。赤ピーマンは横半分に切ってから縦細切り、玉ねぎは縦薄切り、にんじんは半月切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。豚肉は一口大に切る。
２．ａの調味料を合わせてよく混ぜる。
※甜麺醤（テンメンジャン）の代わりに味噌と砂糖を使う。また、黒すりごまを入れることで、コクと風味が増す
３．フライパンを熱してごま油をひき、ニンニク、しょうが、豆板醤を加えて弱火で炒める。
４．香りが出てきたら豚肉を入れて強火で炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えて強火で炒める。
５．玉ねぎが少ししんなりしたら、赤ピーマンを加えて炒める。全体が少ししんなりしたらキャベツを加えてザッと炒める。
※キャベツは最後にザッと炒めることで、シャキッとした食感に仕上がる
６．ａの合わせ調味料を加えて炒め合わせる。器に盛ってこしょうを振る。