２０１１年１０月２３日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～きのこのストロガノフ～
男子ごはんでは、ビーフストロガノフならぬ、ポークストロガノフを作って紹介していました。ケンタロウ流は、きのこをメインにするので豚肉は、脂身が少なく、柔らかいヒレ肉がおすすめ！とのことでした。
ラッキーなことに、ヒレ肉が特売してました＼(^o^)／ 早速、夕飯に【豚肉ときのこのストロガノフ】を作ってみました。
豚肉を最初に焼いて、あとはキノコ類なので、あっという間＼(◎o◎)／！ おもいのほか、簡単に出来上がりました。
楽ちんで、凝った味がします～(*^。^*) これは、コクと酸味のサワークリームのおかげでしょうかね(^_-)-☆ 水切りしたヨーグルトでも代用可能だそうです。
ケンタロウ流【豚肉ときのこのストロガノフ】レシピ
＜材料＞ ４人分
豚ヒレ肉…２５０ｇ
薄力粉…大さじ１
しめじ…１パック
エリンギ…１パック
玉ねぎ…１／２個
オリーブ油…大さじ１／２
バター…大さじ１／２
（Ａ）
生クリーム・・・１／２カップ
牛乳・・・１／２カップ
サワークリーム・・・大さじ３
塩・こしょう…各適宜
温かいご飯…４人分
（トッピング）
イタリアンパセリ（粗みじん切り）…適宜
青ネギ（小口切り）…適宜
【豚肉ときのこのストロガノフ】の作り方は、続きに書きました。
＜作り方＞ 写真：2人分
１．しめじは石づきを落として小房に分ける。エリンギは長さを２等分にし５mm角の棒状に切ります。
玉ねぎは縦薄切りにします。
２．豚ヒレ肉は１cm厚さに切ってから半分に切り
ボウルに入れて薄力粉を加えてまぶします。
※豚肉に薄力粉をまぶすことで、柔らかく仕上がりソースにとろみがつく
３．
焼き目がついたら返して玉ねぎを加えて炒めます。
４．玉ねぎに少し焼き目がついたらしめじ、エリンギを加えて塩・こしょうを振って強火で炒めます。
※サワークリームを加えることで、酸味とコクが出る
５．バターを加えて混ぜ、味をみながら塩・こしょうで味を調えます。
器にご飯を盛った上にかけ、イタリアンパセリ、青ネギをトッピングして【豚肉ときのこのストロガノフ】のの出来上がり