２０１３年２月１７日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～公開収録スペシャル～
男子ごはんでは、公開収録スペシャルということで、手作りの【ピザ生地】にエビ＆じゃがマヨベーコーンのハーフ＆ハーフピザを作って紹介していました。
大勢でホームパーティーのようにピザを囲んで、賑やかな様子が、楽しそうでした。手作りピザも美味しそうでしたし(^O^)／
★実際に作ってみました!!★
我が家は2人だけですが、放送のようにハーフ＆ハーフのトッピングに仕上げて楽しみました♪
ピザ生地をもう少しパリッと焼きあげたかったのですが、具材が焦げてきたので、やむなく終了！
もう少し生地を薄く伸ばしたり、天板も前もって温めておくとよかったようです(^_^;)
今まで何回か、ピザ生地から作ってチャンレンジしています。
回を重ねて、「粉もの」に少し慣れてきた感じです。
でも、薄く伸ばすことが、まだまだです(T_T)。
どうも、厚めに作ってしまいます。また、チャンレンジしまっす！
栗原心平流【ピザ生地】レシピ
＜材料＞ ２枚分
強力粉…200g
薄力粉…100g
塩…小さじ1/2
オリーブ油…大さじ1.5
水…150cc
栗原心平さんの【ピザ生地】の作り方は、続きに書きました。
＜作り方＞ 写真：1/2量の1枚分
１．ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて菜箸でグルグル混ぜます。
真ん中にくぼみを作ってオリーブ油を加えて菜箸でグルグルと混ぜます。
周りから水を少しずつ加えて、さらに混ぜます。
２．まとまってきたら手で揉みながらよくこねます。 台に打ち粉をして、さらに表面がなめらかになるまでよくこねます。ボウルにラップをして、生地を１０分程寝かせます。
（放送：赤ちゃんの肌を目指してこねる事6分）
※しっかりとこねる事で生地全体が馴染み美味しく仕上がる
３．２の生地を2等分にし、打ち粉をして丸く伸ばします。 少しずらしながら、生地を片方の手に打ちつけるようにして丸く伸ばし、調理台にのせ、麺棒でさらに薄く伸ばして【ピザ生地】の出来上がり。
４．ピザ生地にオリーブ油（適量）を回しかけて、ピザソースやお好みの具材をのせます。 250℃に温めたオーブンで、10～20分様子をみながら全体に焼き色をつけます。
※オリーブ油（適量）を回しかける事で、生地に油が入って焼きあがりがよい
⇒油を塗らないと、クラッカーのようなパリッパリの仕上がりになってしまう。とのことでした。
●放送を見て、参考に作り方をあげました。