２０１３年２月１０日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～バレンタインスペシャル～
男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが今週は、バレンタインスペシャルということで、【しっとりチョコレートケーキ】と、【豚とマッシュルームのラグーソースパスタ】を作って紹介していました。
「ラグーソース？？？」って、肉・魚類の食材を細かく切って長時間煮込んで作るソースのこと。らしいです。残念、時間がかかるのかなぁ・・・と思ったら、ありがたい！10分くらいと短いので、作ってみました。
豚肉を少し粗めに切って、食感を楽しむところがポイントで食べ応えがあって、大満足のパスタでした！国分太一さんと栗原心平さんの「男が好きですよね」のコメントの通り、主人も喜びそうなレシピでした。ひとりで作って食べたので、今度、改めて作ろうかと思います♪
今度はレシピ通り、ローズマリーを使って、ハーブの効いた「大人のパスタ」に仕上げたいところですが・・・ハーブの香りを主人は好まないかもなぁ(^_^;)
栗原心平流【豚とマッシュルームのラグーソースパスタ】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚こま切れ肉…300g
マッシュルーム（放送：ブラウン）…1パック（私は、しめじ使用）
玉ねぎ…1個
にんにく（みじん切り）…1片
ローズマリー…1本（私は、省略）
ローレル…1枚
スパゲッティーニ…160g
オリーブ油…大さじ1
水…300cc
生クリーム…100cc
塩…小さじ1・少々
黒こしょう…適量
(トッピング)
パルミジャーノ…適量（私は、粉チーズで）
イタリアンパセリ…適量（私は、パセリで）
栗原心平さんの【豚とマッシュルームのラグーソースパスタ】>の作り方は、続きに書きました。
＜作り方＞ 写真：1/2量の1人分
豚肉（300g）は細かくなりすぎない程度に切ります。
（私は、しめじを使用しました）
※豚肉はミンチにしすぎない程度に切って、肉感を味わう
肉にほぼ火が通ったら、玉ねぎを加えて炒めます。
３．水（300cc）、ローズマリー（1本）、ローレル（1枚）を加えて５分程煮ます。
さらにマッシュルーム、生クリーム（100cc）を加えて混ぜながら５分程煮て塩（小1）、黒こしょう（適量）を加えて調味します。
放送：ソースは、少し茶色に色つくくらい煮詰めて量が減ります。とのことでした。
（右写真：私は、ローズマリーを省略。ローレルとパセリの枝を使用しました）
茹で上がったら、湯きりして３に加えて和えます。
５．４を器に盛って、パルミジャーノ（適量）をすりおろし、粗みじん切りにしたイタリアンパセリ（適量）を散らして【豚とマッシュルームのラグーソースパスタ】の出来上がり。
（私は、粉チーズ、パセリをトッピングしました)
●放送を見て、参考に作り方をあげました。