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料理研究家コウケンテツさん
格安ボリュームレシピというテーマから、「もやし＆豚こま切れ肉＆たまご」を使ったおかずを紹介していました。手頃な材料で、たっぷりと食べられて、お好み焼き風＆明石焼き風の２種類のタレを楽しめて、ますます嬉しいレシピです★★★
【豚こまともやしの重ね焼き】レシピ
＜材料＞ 2人分
豚こま切れ肉…100g（小さく切る）
塩・黒こしょう…適量
薄力粉…適量
（卵液）
溶き卵…2個
しょう油…小さじ1
もやし…150g（粗みじん切り）
（お好み焼き風たれ）
お好み焼きソース…適量
マヨネーズ…適量
万能ねぎ…3本
白いりごま…大さじ1/2
（明石焼き風たれ）
水…大さじ4
かつお節…3g
しょう油…小さじ1
みりん…小さじ1
塩…適量
サラダ油…適量
＜作り方＞
１．豚肉に塩、黒こしょう、薄力粉を振って、揉み込む
２．フライパンにサラダ油をひき、１の豚肉を入れて、広げながら約1分炒める
４．２のフライパンに３の卵液を流し入れて、広げてフタをして２～3分蒸し焼きする
※表面は、まだ半熟状でOK
５．４を半分に折って、器に盛りつける。お好み焼きソース、マヨネーズ、万能ねぎ、白いりごまを半分にかける
６．鍋に水、かつお節、しょう油、みりん、塩を入れて煮立たせる
※だしの風味をきかせた、さっぱりダレが、重ね焼きに相性抜群！
７．器に６のさっぱりダレを入れて、添えて完成！
もやしを具材に加えることで、たしかにボリュームがありました！！ シャキシャキの食感も良いです！タレは、洋風のお好み焼きソースの方が、もやしや豚肉に合って好みでした。