坂本昌行さん特製のOne Dish【アスパラメンチ】ノンストップ！レシピ

２０１３年５月２４日（金）
フジテレビ

ノンストップ！
坂本昌行のOne Dish

Ｖ６坂本昌行さんが、今回は旬のアスパラがゴロッと入った『メンチカツ』、その名も【アスパラメンチ】を作って紹介していました。

鶏の挽き肉を使って、グリーンアスパラの食感や甘さも感じられる、優し～い味のメンチカツです。

坂本昌行さんのコメントにもありましたが、アスパラとチーズの相性がいいです！！とろっとチーズのコクがプラスされておいしい(*^。^*)　ジューシーな仕上がりのメンチカツでした♪

坂本昌行さん特製【アスパラメンチ】レシピ

＜材料＞ ２人分（4個）

（メンチカツ）
鶏ひき肉…200g
グリーンアスパラ…3本
タマネギ…1/6個
プロセスチーズ（1㎝厚さ）…2枚

溶き卵…大さじ1
塩…小さじ1/4
黒コショウ…適量

（衣）
薄力粉…適量
溶き卵…適量
パン粉…適量

（付け合わせ）
キャベツ（千切り）…適量
ミニトマト（ヘタを除いて縦半分）…適量
レモン（くし型切り）…適量（私は省略）

坂本昌行さんおすすめの２つの味の【アスパラメンチ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　写真：鶏ひき肉150g（3個）
　
１．グリーンアスパラ（3本）は根元付近のハカマを取り除き、長さ2㎝に、タマネギ（1/6個）はみじん切りにします。

プロセスチーズ（2枚）は、2等分に切ります。 
 

※アスパラのゴロゴロ感を出したいので大きめに

２．ボウルに鶏ひき肉（200g）、タマネギ、溶き卵（大さじ1）、塩（小1/4）、黒コショウ（適量）を入れて、よく混ぜ合わせます。

さらにアスパラを加えて、さらに混ぜ合わせる。 

３．4等分し、真ん中にチーズを入れて成形します。 
 

※チーズが溶け出さないよう、真ん中に入れます

４．薄力粉、溶き卵、パン粉（各適量）の順に衣をつけて、170℃の油で5～6分揚げます。 

５．器に盛り付けて、キャベツ、ミニトマト、レモンを添えたら【アスパラメンチ】の出来上がり。お好みでソースをかけてどうぞ

（私は、レモンを省略しました）

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。