みんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～２月の病にならない旬レシピ～
２月のほうれん草は、「ビタミンC」が、夏の７．７倍も！毎日少しずつでも摂ることが有効ということで、奥薗壽子先生が１週間のほうれん草を使ったレシピ７品を教えてくれました。
「白和え風」なので、すり鉢など使わず豆腐の形を残したままの簡単レシピです。本来、練りゴマでもっと色の濃い特製ごまだれですが私は、ゴマドレを使ってかなり手抜きしました。
せっかくなので、奥薗壽子先生の【ほうれん草と豆腐の白和え風サラダ】のレシピ・作り方は、続きに書きます。
⇒こちらは、奥薗壽子先生の最新レシピ本
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動脈硬化の予防を目指す！
２月のほうれん草７daysレシピ
【ほうれん草と豆腐の白和え風サラダ】奥薗壽子先生レシピ
＜材料＞ ２人分
ホウレン草…１束
豆腐…1/2丁
カツオ節…１パック
（特製ゴマダレ）
炒りゴマ…大さじ１
練りゴマ…大さじ１
しょう油…大さじ１
ハチミツ…大さじ１
酢…大さじ１
１．耐熱皿にクッキングペーパーをしき、その上に手で適当な大きさにちぎった豆腐をのせて、ラップせずに加熱し水切りをする
（私は１分ほど加熱し、混ぜ合わせる前に手で少し水気を絞りました）
※豆腐でカルシウムを摂る
【ほうれん草の下ごしらえ】 ⇒ こちら
３．特製ゴマダレの調味料すべてを混ぜ合わせる
４．２を器に盛り付けて、３の特製ゴマダレをかけて完成！
※炒りゴマ、練りゴマでカルシウムを摂る