たけし・みんなの家庭の医学【奥薗壽子流・納豆と餅のチーズねぎ焼き】骨粗しょう症予防レシピ

２０１３年１月２９日（火）
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～名医が認めた！医食同源SP～

今回、たけし・みんなの家庭の医学では、『コーヒーには糖尿病予防に効果がある。』　『納豆には骨粗しょう症を予防・改善できる！』と放送していました。

とくに骨粗しょう症は、納豆などからビタミンKを摂取し、骨の質を良くすることが予防ポイント！と放送していました。

そこで、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子さんが、たった１食で骨粗しょう症を予防・改善できる納豆料理！それも、カロリーオフ！と嬉しいレシピを3品紹介していました。

その中から、【納豆釜揚げうどん】に続いて、【納豆と餅のチーズねぎ焼き】を作ってみました。 小麦粉の生地（台）に代わって、油揚げ＆お餅を土台に使うところが奥薗流！　

食べてみたら、桜えびの香ばしい風味と食感がいいです！！（上写真：撮影後に桜エビをトッピングしました）。

時折、とろ～り伸びるお餅とチーズもいいし、具材もたっぷりで食べ応えがあります！　それだけに、たくあん・きくらげ等、味わい深くて、いい味してます。香ばしさにソースもよく合ってました。

紹介された３品の最後、【納豆ビビンバ】を作って食べるのが、今から楽しみです♪

骨粗しょう症を予防・改善！カロリーオフの納豆料理
奥薗壽子先生の【納豆と餅のチーズねぎ焼き】レシピ

＜材料＞　　２人分

（具材）
極小粒納豆…2パック
青ネギ…1.5束（小口、細かく切る）
きくらげ…5g（水に戻して切る）
たくあん…100g（千切り）
ピザ用チーズ…100g

（生地）
油揚げ…2枚
餅…3個

（トッピング）
桜えび…10g
お好み焼きソース…適宜

水…100cc（使用方法：不明）

奥薗壽子先生の骨粗しょう症を予防・改善！カロリーオフの【納豆と餅のチーズねぎ焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　写真：半量の1人分

＊生地の準備＊
１．生地の油揚げ（2枚）を横半分、縦1㎝幅くらいの短冊切りにします。
餅（3個）は、1個を6～8等分くらい小さく切ります（拍子切り）。

※油揚げをねぎ焼きの台（生地）にします

＊具材の準備＊
２．ボウルに納豆（2パック）を入れて混ぜ、小さく切った青ネギ（1.5束）を入れてさらに混ぜ、たくあん（100g）、戻して食べやすく切ったきくらげ（5g）を加えて混ぜます。 

※きくらげはビタミンDが豊富。こりこりとした食感もプラス！

※たくあんを加えて、食感＆甘みをプラス！

半量のピザ用チーズ（50g）を加えて混ぜます。

※チーズの脂でビタミンKの吸収率をアップ！

３．トッピングの桜えび（10g）をフライパンで炒め（から炒り）、良い香りがしたら取り出します。 

※桜えびはカロリーが低く、カルシウムが多い食材！

＊ねぎ焼き作り＊
４．３で使ったフライパンに１の油揚げを入れて炒めます。 

※フライパンをそのまま使うことで、桜エビの旨味（カス）もそのまま生地にプラス出来る！

※油揚げの油が全体に回っているので、油をひかずにＯＫ！カロリーを抑えることができる！

５．餅も油揚げと同様にフライパンに広げます。

蓋をして、２～３分蒸し焼きにします。 
 

※餅が溶けることで、油揚げをまとめる

（右写真：私は、蒸し焼き後、餅の溶け具合が悪かったので、水を少し加えてさらに蒸し焼きしました）

６．餅がとろっとしてきたら、２の具材を全体に広げてのせ、残りのピザ用チーズ（50g）をまんべんなく広げのせます。 

７．チーズが溶けてきたら器に盛り、３の桜えびをトッピングして【納豆と餅のチーズねぎ焼き】の出来上がり。

お好み焼きソースを添えてどうぞ。

●放送で紹介の、「水（100cc）」の使い方の詳細が不明です。
⇒私は、餅の溶け具合いのサポートに、水を使ってみましたが。

●放送参考に作りブログをあげました。