奥薗壽子さんの【トマトと豚肉のショウガ炒め】レシピ

２０１２年９月２日（日）

～しょうが焼き～

Yahoo！『奥薗壽子のおうちごはん・かんたんレシピ２６４品』というサイトの中から、トマトを加えたフレッシュな生姜焼き【トマトと豚肉のショウガ炒め】を作ってみました。

いつもの生姜焼きが、トマトでジューシー♪　ボリュームアップするし、口の中が甘酸っぱくサッパリとして、食べやすかったです！

豚肉に薄力粉をまぶしたおかげで、味付けた調味料も、しっかり絡んでご飯がすすみました。

この【トマトと豚肉のショウガ炒め】のレシピは見られましたが、ほか奥薗壽子さんの全レシピは、Yahoo！のプレミアム会員になると、見られるようです。

【トマトと豚肉のショウガ炒め】レシピ

＜材料＞　4人分（1人分：313kcal）　

豚ロース薄切り肉…300g(ひと口大)
　塩・コショウ・小麦粉…各適量
玉ネギ…1個(薄いクシ形切り)
トマト…2個(ザク切り)

ショウガ…1片(すりおろす)
しょうゆ・ハチミツ…各大さじ2
ゴマ油…大さじ1

奥薗壽子さんの【トマトと豚肉のショウガ炒め】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　写真：半量の２人分

１．豚肉はひと口大に切って、塩、コショウ、小麦粉をまぶしておきます。

※小麦粉をまぶすことで、衣の役目を果たし、漬け込まなくてもしっかり味が絡まります！ 

※肉同士がくっついて、一枚一枚に粉をまぶすのが難しかったりするので、買ってきたトレーの上でやるほうが、きれいに粉がまぶせます。

（私は、かなり雑なまぶし方ですが）

２．玉ネギは薄めのクシ形切り、トマトはザク切りにしておきます。 

３．フライパンにゴマ油を入れて、１の豚肉を炒めます。 

４．豚肉にこんがりと焼き色がつくまでしっかり炒めたら、玉ネギを入れてさらに炒めます。 

５．玉ネギがしんなりしたら、おろしショウガ、ハチミツ、しょうゆを入れて、味をからませます。 

※フライパンの上でショウガは皮つきのまま、直接おろしてOK！

６．最後にトマトを入れ、全体にからんだら【トマトと豚肉のショウガ炒め】の出来上がり。 

※トマトを入れたら、後は手早くサッと炒めて。