川越達也シェフの【タラと白菜の煮込みパスタ】ヒルナンデス!!レシピ

２０１１年１１月８日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～タラと白菜の煮込みパスタ～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

今回は、タラの旨味に白菜の甘みが加わった【タラと白菜の煮込みパスタ】を作って紹介していました。あっさりヘルシーなパスタに仕上がって食べやすそう♪　早速、作ってみました。

白菜から水分が出て、水っぽい(>_<)　その上、私は塩たらを使用したので塩加減などを控えめに作ったら、味の薄～い仕上がりに(T_T)　　タラも白菜もタラコもそれぞれ、美味しかったのですが、パスタに味が絡まなかったのがちょっと残念でした(^_^;)　

【タラと白菜の煮込みパスタ】レシピ

＜材料＞　　2人分

パスタ(1.6mm）・・・140g
塩・・・適量

生タラ・・・２切れ（私は塩たらを使用しました）　　
白菜・・・１/４個　
玉ねぎ・・・１/４個　
甘塩たらこ・・・３５ｇ
にんにく・・・適量（みじん切り）　
赤唐辛子・・・適量（種を除き、輪切り）
　
オリーブオイル・・・適量　
コンソメ（顆粒）・・・小さじ１　
塩・・・適量
水・・・１５０ml
バター・・・１０ｇ

（トッピング）　　
　小ねぎ・・・適量（小口切り）

川越達也シェフの【タラと白菜の煮込みパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

＜作り方＞

１．たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてパスタをアルデンテに茹でます。

２．タマネギは薄切り、タラは一口大に切り、白菜はやや大きめのざく切りにします（芯の部分は細めでもＯＫ）。

※白菜は水分を多く含んだ食材で炒めると小さくなるので、やや大きめにカットして。

３．フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れます。

香りが出てきたら、タマネギ、タラ、塩（少量）を加えて炒めます。

４．さらに白菜を加えて炒めます。

水、コンソメを加えて蓋をして2分ほど蒸し煮します。

※蓋をして蒸し煮することで、白菜の旨味水分が逃げない！

５．白菜が”じゅうたん”のようになったら、たらこ（トッピング用に少し残して）、バターを加えてよく混ぜます。