栗原はるみさんのレシピ本、『haru_mi 夏』 2013年版の中から、【明太子スパゲッティ】を作ってみました。
バターではなく「オリーブ油」を使って、仕上がりが軽くて夏向きの明太子パスタのレシピです。
マヨネーズも使いません!(^^)! オリーブ油だと胃も、気持ちも軽くなる気がしますね(^_-)-☆
★実際に作ってみましたが・・・★
たしかにバターで作るよりも口あたりも軽く食べやすい！！すだちでよりスッキリ感も増し、口の中がサッパリしててよかったです!(^^)!
良くも悪くも「オリーブ油」の香りが主張してくるので、ぜひ好み、お気に入りのオリーブ油で作るべきだと思いました。
ちなみに、栗原はるみさんのレシピ本では、粗めに刻んだしそ・海苔と黒ごまがたっぷり！インパクトのある盛り方でした（右写真）。
●栗原はるみさんのマヨネーズ＆バターで作る【明太子スパゲッティ】も作っています⇒ レシピ作り方はこちらです
栗原はるみ流【明太子スパゲッティ】レシピ
＜材料＞ ２人分
スパゲッティ…160g
明太子…1/2腹（60g）
ニンニク（すりおろし）…少々
オリーブ油…大さじ3
塩・こしょう…各少々
（トッピング）
青シソ（千切り）・もみ海苔・すだち…各適量
黒ごま…適宜
栗原はるみ流【明太子スパゲッティ】の作り方は、続きに書きました。
＜作り方＞ 調理時間１５分ほどPT15M
※バターではなくオリーブ油を使うことで、簡単に混ざり、仕上がりも軽くて夏向きです
２．たっぷりの湯を沸かしスパゲッティ（160g）を袋の表示を参考にかために茹でます。
味をみて足りなければ塩・こしょう（各少々）で調えます。
４．器に盛り、千切りした青シソ、もみ海苔をのせ、すだち（各適量）を絞りかけます。
お好みで黒ゴマ（適宜）をふって【明太子スパゲッティ】の出来上がり