栗原はるみさんの【黒豆煮】レシピ

栗原はるみさんのレシピ本、【私の贈りもの】の中から【黒豆】を煮てみました。先日、 【黒豆ご飯】 を作って余った黒豆です。

ひと晩寝かせて、数時間ほど煮ただけと、簡単な作り方で、ふっくらと初めてにしてはまぁまぁの出来かと思います(*^。^*)。

甘さ控えめで食べやすい！これは楽ちんレシピで気に入りました～★★★　栗原はるみさんの【黒豆の煮方】は、続きに書きました。
　　

栗原はるみさんの【黒豆の煮方】レシピ

＜材料＞　　　（写真は半量です）

黒豆・・・300ｇ

（Ａ）
水・・・１０カップ
砂糖・・・230ｇ
醤油・・・大さじ２
塩・・・小さじ1/2
重曹・・・大さじ1/2

＜作り方＞

１．鍋にＡの水（10カップ）、砂糖（230g）、しょう油（大2）、塩（小1/2）、重曹（大1/2）を入れて一煮立ちさせ、そのまま冷まし、洗って水気をきった黒豆（300g）を一晩つけておく。

※たっぷりの水で、豆がシワシワにならないそうです

２．１の鍋をそのまま中火にかける。煮立ったら弱火にして、あくを取り除く。

（写真右：すごいアクです）

３．落としぶたをして弱火でやわらかくなるまで煮詰め、汁につけたまま冷まして完成！