栗原はるみ流【ホタテと豚肉のシューマイ】レシピ

２０１３年２月２６日（火）

～シューマイ～

栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』より、【ホタテと豚肉のシューマイ】のレシピをみつけました。寒い季節は、湯気のでる温かいおかずが、食べたくなりますねぇ(*^。^*)

ホタテといっても私は、ほぐし身で1缶200円ほどの気軽なホタテ缶で作りました。缶汁も肉だねに加えるから、十分においしかったです(^O^)／　

その上、結構な量の玉ねぎが入るシューマイなので、豚肉の旨味もたっぷり！！　思ったよりもカサが増して、数多く作れて嬉しいレシピでした♪

玉ねぎは、「1/2個」などの記載が多かったりしますが、このレシピは「100g」と表記されているので、しっかり測れて良かったです！！

　
タニタさんのクッキングスケール、使いやすくて重宝しています（右写真）　
⇒　PC用
⇒　モバイル用

栗原はるみ流【ホタテと豚肉のシューマイ】レシピ

＜材料＞　4人分

（肉だね）
豚ひき肉…200g
ホタテ水煮缶…1缶（105g）
玉ねぎ…100g
長ねぎ…50g
中華スープペースト…小さじ1
ごま油…小さじ1
塩・こしょう…各少々
紹興酒…小さじ2
薄力粉…大さじ1
砂糖…少々

シューマイの皮…25枚
キャベツのせん切り…適宜
和からし・酢・しょうゆ…各適宜

栗原はるみ流【ホタテと豚肉のシューマイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞ 写真：1/2量ほど

１．玉ねぎ（100g）、長ねぎ（50g）は、それぞれ細かいみじん切りにします。

ホタテ（1缶105g）は汁気をきり、汁はとっておきます。 

※玉ねぎの食感がアクセントに！

２．ホタテの缶汁、中華スープペースト（小1）、ごま油（小1）を合わせ、１の長ねぎを加えてよく混ぜます。

３．ボウルにひき肉（200g）と１のホタテを入れて混ぜ、さらに玉ねぎ、塩・こしょう（各少々）、紹興酒（小2）を加えてよく混ぜます。 

４．さらに２、薄力粉（大1）、砂糖（少々）の順に加えて、その都度よく混ぜ、十分に練り混ぜて、シューマイの皮（25枚）に等分してのせ包みます。 

５．蒸気の上がった蒸し器に、せん切りしたキャベツ（適宜）を敷いてシューマイを並べ、8分くらい蒸します。 

６．キャベツと共に器に盛り、【ホタテと豚肉のシューマイ】の出来上がり
からし、酢じょうゆ（各適宜）などをつけていただきます。

（私は、キャベツを大きめのまま蒸しました）