２０１３年６月１日（土）
～ハンバーグ～
今日のNHKお昼の番組に、栗原はるみさんがゲスト出演していましたね。変わらないスリムな体型で、羨ましいかぎりです(^_^;)。「よく動いて、筋肉質！」とのことでしたね(^_-)-☆
そんな栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』より、【春野菜の和風ハンバーグ】を作ってみました。はやくも梅雨入りしたので、「春」というにはもう夏に近づいていますが（笑）
粗みじん切りの野菜がたっぷりの和風あんで、ご飯がすすむ味付けでした(*^。^*)。もう少し野菜の食感が残ってた方が、よかったなぁ・・・火の通りを気にして、煮込み過ぎたようです(^_^;)
ともかく、フライパンひとつで気軽に作れて、ボリュームもあるメインおかずとなるレシピで満足のひと品でした。
【春野菜の和風ハンバーグ】レシピ
＜材料＞ 4人分
（肉だね）
牛ひき肉…200g
豚ひき肉…200g
パン粉…1/4カップ
牛乳…1/4カップ
卵…1個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
薄力粉…大さじ1
塩・こしょう…各少々
（野菜）
生しいたけ…3枚
にんじん…小1本
ブロッコリー…1/2株
ゆでたグリーンピース…1カップ
（A）
だし汁…2と1/2カップ
みりん…大さじ2
薄口しょうゆ…大さじ3
酒…大さじ2
砂糖…大さじ1
片栗粉・水…各大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
栗原はるみさんの【春野菜の和風ハンバーグ】の作り方を 続きに書きました。
＜作り方＞ 写真：1/2量
１．ボウルにひき肉（牛200g・豚200g）を入れて混ぜ、塩・こしょう（各少々）を加えて混ぜ合わせます。
牛乳（1/4カップ）に浸しておいたパン粉（1/4カップ）、卵（1個）、玉ねぎみじん切り（1/2個分）、薄力粉（大1）の順に加えて、 そのつど粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
8等分し、空気を抜きながら丸めて成形します。
ブロッコリー（1/2株）は茎のかたいところを取り除き、小さく切ります。
にんじんにほぼ火が通ったら、３のハンバーグを戻し入れて煮ます。