【カルボナーラ】レシピ・キューピー３分クッキング

２０１１年５月５日（木）
日テレ

キューピー３分クッキング

石原 洋子 先生

～カルボナーラ～

卵＆パルメザンチーズ＆牛乳で作る【カルボナーラ】のレシピを紹介していました。

我が家でも【カルボナーラ】は大人気のパスタ！1.9 mmのパスタに代わって、先日購入したフェットチーネで作ってみました。

厚切りベーコンで食べ応えありそう～と、ウハウハ気分で味見してる間に、卵が少しダマになってしまいましたぁ(T_T)　　

火からおろして味見をするべきでしたぁ(-“-)

人気の定番パスタ【カルボナーラ】レシピ・作り方などは、続きに書きました。
　　　

【カルボナーラ】レシピ

＜材料＞　 ４人分

スパゲティ(1.9 mm)・・・240g（フェットチーネ代用）
ベーコン(厚切り)・・・80g

（ソース）
　卵・・・3個
　パルメザンチーズ(おろす)・・・50g
　牛乳・・・1/4カップ

粗びき黒こしょう・・・小さじ1/4
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう・・・適量
    

＜作り方＞　　　　写真：２人分

１．鍋に湯（2リットル）を沸かして塩（小さじ4）を加え、パスタを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。

２．ベーコンは5mm幅に切る。ソースの卵、チーズ、牛乳を合わせておく。

３．フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、粗びき黒こしょうとベーコンを入れてベーコンから脂がでるくらいまで炒め、ぬれぶきんの上にのせて粗熱をとる。

※オリーブ油と粗びき黒こしょうを先に入れて香りよく

４．パスタがゆで上がったらゆで汁をきり、３のフライパンに加えて手早く混ぜ、２のソースを加えて弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで火を通す。

※火が強すぎるとソースがモロモロになるので注意。時々火からおろしてフライパンとソースの温度を調節します。

５．器に盛り、粗びき黒こしょうをふって【カルボナーラ】の出来上がり