エビマヨならぬ【チキンマヨ】キューピー３分クッキングレシピ

２０１２年６月１２日（火）
日テレ

キューピー３分クッキング

藤井 恵 先生

～チキンマヨ～

【エビマヨ】ならぬ【チキンマヨ】という、また我が家好みの料理をキューピー3分クッキングでは作って紹介していました。

放送では、もっとソースがたっぷりで白っぽい仕上がりでした。私は鶏肉が少ないこともあって、ソース少なめで作りましたが、十分満足！美味し～い(*^。^*)　

鶏肉とソースが合ってるし、むね肉がやわらかい！　主人も 『うまい！』 と、ほぼひとり占めしてましたぁ(^_^;)

【エビマヨ】より手軽で、ボリュームもアップ！！ メインになるかもしれませんね(^_-)-☆

【チキンマヨ】レシピ

＜材料＞　　４人分

鶏胸肉(皮なし)…2枚(400g)
　(塩…小さじ1・こしょう…少々)
揚げ油…適量

（衣）　
小麦粉…適量
溶き卵…1個分

（ソース）　
マヨネーズ(キユーピーハーフ)…大さじ5
コンデンスミルク…大さじ1
おろしにんにく…1/2かけ分

（付け合わせ）　
レタス…1/2個(150g)

【チキンマヨ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　写真：半量ほど

１．ボウルにソースのマヨネーズ、コンデンスミルク、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせておきます。 

２．鶏肉は1.5ｃｍ厚さ（繊維を断つようにそぎ切り）に切り、塩、こしょうをまぶして下味をつけます。
 

※繊維を断つようにそぎ切りすることで、鶏胸肉をふっくらジューシーに仕上げる

３．２の鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をからめ、175℃の揚げ油に入れて、3～4分かけてカリッとするまで揚げます。 

※衣は小麦粉を先につけてから卵をまぶすこと。卵には１つずつまぶして揚げましょう。

４．３の油をきり、熱いうちに１のソースに入れてからめます。

器にちぎったレタスを敷き、その上に盛って【チキンマヨ】の出来上がり 

※鶏肉が揚げたての熱いうちにソースにからめます。

（私は、プロッコリー、ミニトマトを添えました）