キューピー３分クッキング【ポークソテーケチャップソースがけ】レシピ

２０１３年４月３日（水）
日テレ

キューピー３分クッキング

藤井 恵 先生

～ポークソテーケチャップソースがけ～

キューピー3分クッキングでは、豚肉をとんかつでなく洋風に仕上げた【ポークソテーケチャップソースがけ】を作って紹介していました。

しょうが焼きの厚さくらいかと思いきや、びっくり＼(◎o◎)／！　しっかりトンカツ用くらいの厚さの豚肉を使ってのレシピでした。

作ろうか？どうしようか？少し悩みましたが、とんかつを作ることを考えたら、揚げる手間はないし、カロリーも抑えられる！！ということで、作ってみました。

豚肉の噛み応えが、やっぱりこれは「うまい」に直結するレシピ！　ぜひ、とんかつ用くらいの厚みのある豚肉で作りたいレシピでしたねぇ。

ケチャップソースは、オイスターソースが少し効きすぎたかなぁ？！　我が家には少し塩辛すぎました(^_^;)　醤油も入るので、様子をみながら、合わせ調味料を用意したらいいと思いました。

【ポークソテーケチャップソースがけ】レシピ

＜材料＞　４人分

豚肩ロース肉(ソテー用)…4枚(400g) 　
塩、こしょう…各少々
小麦粉…少々
油…大さじ1

（ケチャップソース） 　
トマトケチャップ…大さじ4 　
しょうゆ…大さじ1 　
砂糖…大さじ1/2 　
オイスターソース…大さじ1/2 　
酒…大さじ1 　
水…大さじ2

【ポークソテーケチャップソースがけ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

＜作り方＞　写真：1/2量の2人分

＊下ごしらえ＊
１．豚肉(4枚400g) は肉叩きで全体に叩き、脂身と赤身の境目の筋に両面から4～5か所切り込みを入れ（下写真：左側）、両面に塩、こしょう（各少々）をして元の大きさに形を整えます（下写真：右側）。 

※豚肉が焼いたときに反り返らないように、肉を叩いて筋切りをしておくこと

２．ケチャップソースのトマトケチャップ（大4）、しょうゆ（大1）、砂糖（大1/2）、オイスターソース（大1/2）、酒（大1）、水（大2）を混ぜ合わせておきます。 

※オイスターソースを加えることで、うまみと甘みがプラスされ深い味わいになる

＊焼いて仕上げる＊
３．フライパンに油（大1）を熱し、豚肉に小麦粉（少々）を薄くまぶして表になる方を下にして入れます。強火で1分焼き、中火にして2分焼きます。 

４．周囲が白くなってきたら裏返して同様に強火にして1分焼いて火を通します。
 

５．フライパンの油をざっとふきとり、２のケチャップソースを加えて手早く煮からめます。

器に盛ってソースをかけて、 【ポークソテーケチャップソースがけ】の出来上がり 

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。