キューピー３分クッキング【炊きおこわ】レシピ

２０１２年１２月２０日（木）
日テレ

キューピー３分クッキング

石原 洋子 先生

～炊きおこわ～

キューピー3分クッキングでは、持ち寄りの一品にもおすすめ。と、【炊きおこわ】を作って紹介していました。

炊飯器でＯＫ！簡単に作れるようだったので、早速、夕飯に作ってみました。　もちっとして美味しい（*^_^*）　

レンコンや銀杏も、もち米とは、また違った食感でいいです！　具材を軽く油で炒めてから炊きあげるので、ツヤッとした仕上がりです。握ったりよそったり扱いやすいように思います。

やっぱり「おこげ」、いいですね♪♪♪

【炊きおこわ】レシピ

＜材料＞　　４人分

もち米…2合
鶏もも肉…1/2枚(150g)
しめじ…1パック(100g)
れんこん…1/2節(100g)
ぎんなん…20個

酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1+1/2
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/2
油…大さじ1/2
水＋炒め汁…360ml(米と同量)

【炊きおこわ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　写真：1/2量

１．もち米（2合）は、炊く30分前に洗ってザルに上げ、水気をよくきります。 

※もち米は洗ってザルに上げておき、水気をしっかりきっておくこと（水分量が変わる）。

２．鶏肉（1/2枚150g)は1.5cm角に切ります。しめじ(1パック100g)は石づきを切り、細かくほぐます（長いものは半分に切る）。

れんこん(1/2節100g)は皮をむき、3mm厚さのいちょう切りにし、ざっと洗って水気をきります。 

３．ぎんなん（20個）は殻を割ってとり出し、少量の熱湯でゆでながら玉じゃくしの背で転がして薄皮をむき、水にとって残りの皮を除き、ザルに上げます。

（私は、茹でてあるものを使用しました）

４．フライパンに油（大1/2）を熱し、鶏肉を色が変わるまで炒め、しめじ、れんこんの順に加えて炒め、全体に油がまわったらぎんなんを加えて炒め合わせます。 

５．酒（大2）、しょうゆ（大1と1/2）、砂糖（小1）で調味し、ひと煮してボウルで受けたザルに上げます。 

ボウルに落ちた炒め汁に水を足して360mlにします。
 

６．炊飯器に１の洗い米を入れ、５の炒め汁(米と同量360ml)、塩（小1/2）を加えてざっと混ぜます。

５の具を米の上にのせるようにして入れ、炊き込みごはんモード、または普通に炊きあげて、【炊きおこわ】の出来上がり 

※炊くときに、具は米の上にのせるだけでよい、決して混ぜたりしないこと。