キューピー３分クッキング 【えのきシューマイ】レシピ

２０１３年１１月１４日（木）
日テレ

キューピー３分クッキング
藤井 恵 先生

キューピー３分クッキングでは、えのき茸がいい役目をする【えのきシューマイ】の作り方を紹介していました。

シューマイですが、シューマイの皮を使いません！パッと見、細く切ったシューマイの皮かと思いましたが、えのきを周りにつけたシュウマイです。

★実際に作ってみました!!★

電子レンジ加熱で、お任せでよかったです。が、底の部分が少し硬かった。えのきの食感もそれほど感じられなかったし(^_^;)　レシピの半量を作ったので、加熱時間も短くした方がよかったのかもしれません。

でも、シューマイの皮がなくとも作れるところが、嬉しい！今度は、蒸して加熱してみたいレシピでした(^O^)／　

【えのきシューマイ】レシピ

＜材料＞ 4人分（12個）

豚ひき肉…300g
玉ねぎ (大) …1個(300g)
えのき茸…2袋(200g)
マヨネーズ…大さじ1
塩…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ2
酒…小さじ2
砂糖…小さじ1
おろししょうが…1かけ分
ごま油…小さじ2
片栗粉…大さじ2

（付け合わせ）
酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
練り辛子…適量

＜作り方＞ 調理時間３０分ほどPT30M /写真：1/2量

１．えのき茸（2袋200g）は根元を切り落とし、長さを3等分にします。

根元のほうは細かくほぐして、手でもんでくったりさせておきます。 

※えのきが皮の役。肉だねにぴったりくっつくようによく揉みほぐしておく。

２．玉ねぎ(大1個300g）はみじん切りにし、ふきんに包んで水気をしっかり絞ってから、片栗粉（大2）をまぶします。 

※肉になじむようにしっかりと水気を絞っておくこと！

３．ボウルに豚ひき肉（300g）を入れ、マヨネーズ（大1）、塩（小1/3）、しょうゆ（小2）、酒（小2）、砂糖（小1）、おろししょうが（1かけ分）、ごま油（小2）を順に加え、その都度もみ込むようにして混ぜ合わせます。 

４．２の玉ねぎを加えさらに混ぜて12等分し、手水をつけてだんごに丸めます。

片栗粉（分量外：適宜）を薄くまぶし、１のえのき茸をだんごのまわりに握りながらつけます。 

※肉だねの表面ににまぶす片栗粉がのり代わり、えのきは手で握りながらまぶす

５．耐熱皿に４を並べてラップをし、電子レンジ(500W)に18分かけて、【えのきシューマイ】の出来上がり

酢じょうゆ
（各大1）、練り辛子（適量）を添えてどうぞ 

※えのきの水分でしっとりとしたシューマイに蒸しあがる

●キューピー３分クッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。