キューピー３分クッキング 【フライパンシューマイ】レシピ

２０１３年１２月５日（木）
日テレ

キューピー３分クッキング
石原 洋子先生

キューピー３分クッキングでは、蒸し器を使わない、【フライパンシューマイ】の作り方を紹介していました。

名前のとおりフライパンで作ります。白菜を敷いて蒸します。肉だねにも白菜を加えて、カサ増しにもなるシューマイです。

★実際に作ってみました!!★

椎茸と白菜が入るためか、ふわっとやわらかいシューマイです。まぶした片栗粉で、水っぽいということもありませんでした。

蒸し器を使わない作り方ですが、皮がベタッとすることもなく、溶けることもなく、少しもちっと感じるくらい。個数も多く作れて、満足のシューマイでした(^O^)／ 　フライパンに敷く白菜の葉が、クタクタながらも美味しい(*^。^*)　もっと多くてもいいように思いました。

【フライパンシューマイ】レシピ

＜材料＞ 4人分（24個分）

シューマイの皮…1袋(24枚)
白菜(葉先)…200g

（ひき肉だね）
豚ひき肉…300g
塩…小さじ1
こしょう…少々
砂糖…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
ごま油…大さじ1
白菜(葉元)…200g
生椎茸…1袋(120g)
片栗粉…大さじ2

（酢じょうゆ）
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
練り辛子…適量

＜作り方＞ 調理時間４０分ほどPT40M / 写真:半量で13個作りました

１．白菜（400g）は長さを半分に切り、葉先と葉元に分けます。葉先（200g）は6～7cm幅に切り、葉元（200g）は肉だね用にみじん切りにします。

生椎茸（1袋120g）は石づきをとり、粗みじんに切ります。 

※白菜の葉先はフライパンに敷きこむので、食べやすい大きさに。生椎茸は存在感が残るように、粗めのみじん切りに

２．ボウルに豚ひき肉（300g）を入れ、塩（小1）、こしょう（少々）、砂糖（大1と1/2）、酒（大1）、ごま油（大1）を加え、粘りが出るまで練り混ぜます。

３．さらに１のみじん切りの白菜と椎茸に片栗粉（大2）をまぶして加え、よく混ぜ合わせます。 

４．シューマイの皮（1袋24枚）に３のひき肉だねを適量のせて巾着形に包み、24個のシューマイを作ります。

●半量ずつ蒸す●
５．フライパン(直径26cm)に白菜の葉先の半量を敷いて水（2/3カップ）を加えてふたをして火にかけ、沸騰させます。 

白菜がしんなりしたら火を止め、４の半量をのせ、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱めの中火で7～8分蒸し煮にします。残りも同様にする。 

※間隔を詰めすぎると、シューマイの皮がくっついてしまい、きれいな仕上がりにならないので注意

※水が足りなくなった場合は、まわりから水を注いで足すこと

６．お皿に盛り付けて、酢じょうゆ（各大1）、練り辛子（適量）を添えて、【フライパンシューマイ】の出来上がり

●キューピー３分クッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。