スッキリ！！
はるみキッチン
今回は、子供も大好きな「お好み焼き」を栗原流で、キャベツたっぷりのふわトロのレシピを紹介していました。
長いもを代用して作りましたが（本来は山芋）、生地がふわトロで美味しいーーーっ！！目玉焼きと合わせて作って、なんだかいつもより“豪華”な感じもよかったです★★★
栗原はるみ先生の【お好み焼き】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓ ↓
＜材料＞ 4人分
（具材）
キャベツの葉・・・3枚（150g）
豚バラ肉・・・200g
むきえび・・・150g
イカ（胴の部分）・・・1杯分
万能ねぎ・・・1/2カップ（小口切り）
紅しょうが・・・大さじ2～3
天かす・・・大さじ2～3
（生地）
だし汁・・・1カップ
山いも・・・100g（すりおろす）
薄力粉・・・1カップ
卵・・・1個
サラダ油・・・適量
（目玉焼き用）
卵・・・4個
＜作り方＞
＊生地の準備＊
１．山いもにだし汁を加え混ぜる。卵（１個）を加え混ぜ、薄力粉を加えさらに混ぜる
※山いも：だし汁：薄力粉＝1：1：1：1
これが失敗しない栗原流“秘伝の生地”の配合です！
２．キャベツを千切りにし、エビは背わたを取り背開きにする。イカと豚肉は一口大に切る
３．器に１の生地とキャベツを入れ混ぜ、エビ、イカ、万能ねぎ、揚げ玉 紅しょうがを入れ、さらに混ぜる
（入れる具はお好みの具でいいです）
＊生地を焼く＊ （１人分ずつ作る）
４．熱したフライパンにサラダ油を入れ、３の生地を流し入れる（1/4の量）
５．生地の上に豚肉をのせ（写真右）、生地をひっくり返す
＊仕上げ＊
６．別のフライパンに卵を割り入れ、黄身をつぶし、半熟状態になったら（写真下：左）、５のお好み焼きの生地をのせる
７．器に卵のほうを上にして盛り（写真下：右）、お好みソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけたら完成
●２人分を１枚として我が家は作りました。
生地の卵・残り1/2個分を目玉焼きに足して使いました↑↑↑