スッキリ！！
はるみキッチン
今回は、シャキシャキのキャベツだけのパスタですが、生クリームの濃厚なソースが大満足の「バーニャカウダパスタ」を紹介してくれました。
あっという間に出来るレシピ！とは本当でした。ウチにある食材だったので、即作って食べてみました！トッピングのパルメザンチーズは不要なほど濃厚で、アンチョビの塩気がいいクリームソースパスタで美味しかったで～す★★★
この栗原はるみ先生の「バーニャカウダソース」（写真右）は、野菜につけたり、グラタンやピザにも使えます。冷蔵（冷凍）保存可能なので重宝なソースです！
栗原はるみ先生の【キャベツのバーニャカウダパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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栗原はるみ先生の【キャベツのバーニャカウダパスタ】レシピ
＜材料＞ 2～3人分
（バーニャカウダソース）
アンチョビ(フィレ)…大きめ4切（約18g）
にんにく…小さじ1
オリーブ油…大さじ2
生クリーム…1パック
塩・こしょう…各少々
コーンスターチ・水…各小さじ1強
（パスタ・具材）
キャベツ…3～4枚（300g）
パスタ…200g
オリーブ油…大さじ2
＊バーニャカウダソース作り＊
１．にんにくを細かいみじん切りにし、アンチョビは刻んでから細かく叩く（写真右）。
※アンチョビは刻んでから細かく叩くことで、ソースにした時に舌触りがなめらかです
２．小鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを加え焦がさないように炒めて香りを出す。
香りが出たらアンチョビを加えて炒める。
※オリーブ油は旨みのソースになるので多めです
３．２の小鍋に生クリームを加え塩・こしょうで味を調える。
※たっぷりの生クリームで、アンチョビのクセが抑えられ、濃厚ソースがパスタに絡みやすい
４．３のソースが温まったら、コーンスターチを水で溶いたものを加えとろみをつける。
※コーンスターチを入れることで、とろみが簡単につきキャベツとパスタに絡みやすくなるんです！！
＊パスタ仕上げ＊
５．鍋に湯を沸かし袋表示の1分少なめでパスタを茹でる。キャベツは大きめのざく切りにする。
６．フライパンにオリーブ油を入れ熱し、キャベツを加えてさっと炒め、軽く焦げ目がついたら４のバーニャカウダソースを加える。
７．茹でて水気を切ったパスタを入れて、全体にソースと絡める。
器に盛り付けてパルメザンチーズ、黒コショウをかけたら完成！