スッキリ！！栗原はるみ流【スコーン＆ミルクジャム】はるみキッチンレシピ

２０１２年６月１１日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～スコーン～

今回は、栗原はるみさんが、家にある材料であっという間に作れる超簡単！という【スコーン】と【ミルクジャム】を紹介していました。

材料を混ぜて焼くだけ！ポイントは、冷えたバターを使うことだけ！というので、早速、放送後に作ってみました。

が、私は型抜きの段階で、厚みが足りなかったので、ちょっと薄めのスコーンに焼き上がりました(-“-)　放送では倍ほども厚みのあるスコーンでした。

一緒に栗原はるみさんの大好きな【ミルクジャム（コンデンスミルク）】も紹介していましたが、仕事で時間がないので、今日のところは、市販のコンデンスミルクをかけて食べました。

ほどよくサクッと、見た目よりもやわらかい仕上がりで、まぁまぁよかったです♪　今度、ミルクジャムと合わせて、厚みのあるスコーンを目指して、リベンジしたいと思います。

月曜日だけは、仕事場へ2往復(＠_＠;)　さぁ、また仕事へ出かけてきますっ（汗）　

栗原はるみ先生の【スコーン＆ミルクジャム】レシピ

＜材料＞　
　
（スコーン）　7～8個分 ［スコーン型5cm］
バター…60g
薄力粉…200g
ベーキングパウダー…小さじ1
グラニュー糖…40g
卵…1個（Mサイズ）
生クリーム…大さじ1～2

（ミルクジャム）　作りやすい分量
生クリーム…1カップ
牛乳…1／2カップ
砂糖…大さじ2～3

栗原はるみ先生の【スコーン】と【ミルクジャム】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

【スコーン】

＜作り方＞　写真：材料半量で、4個（直径6cm）

１．ボウルに薄力粉（200g）、ベーキングパウダー（小1）をふるい入れ、グラニュー糖（40g）を入れ軽く混ぜます。 

２．冷蔵庫で冷やしたバター（60g）をボウルに加え、指先でもみ込んでサラサラの状態にします。

(放送：バターを小さく刻んでおくとよいです。とのこと）
 

※冷たいバターを使うことで、サックサクのスコーンになります！やわらかいバターは、焼きあがりがクッキーのようなかたい食感になります。

３．卵（1個）、生クリーム（大1～2）を加え、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜ生地をひとまとめにします。

(放送：バターが溶けるので、手早くひとまとめに！練り込まない！とのこと) 

 
※チョコチップやレーズンなど生地に加えても、いろんな【スコーン】が楽しめます！とのこと

４．３の生地を広げて型で抜きます。

（放送：厚さ3㎝くらい。に見えました）

※小さめのコップでも大丈夫です！ 

（私は、直径6cmの型で、厚さが1.5㎝くらいと薄過ぎました）

５．４をクッキングペーパーを敷いた天板にのせ、190℃のオーブンで10～15分くらい焼いて【スコーン】の出来上がり 

お皿に盛り、下記の【ミルクジャム】をかけてどうそ。または、メープルシロップ、ホイップクリームなどをかけてどうぞ。

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【ミルクジャム】（コンデンスミルク）

＜作り方＞　

１．小鍋に生クリーム（1カップ）、牛乳（1／2カップ）を入れ火にかけ、煮立ったら弱火で約25分煮詰めます。

２．砂糖（大2～3）を加え、約5分とろみがつくまで煮詰め、常温で1～2時間冷まして【ミルクジャム】の出来上がり

●スッキリ！！はるみキッチン放送を参考に、作り方をあげています。