栗原はるみ先生の【鮭とほうれん草のチャウダー】レシピ・スッキリ！！はるみキッチン

２０１１年１月２１日（金）
日テレ

スッキリ！！
はるみキッチン

今回は、鮭がたっぷり入ったトロットロの【鮭とほうれん草のチャウダー】を紹介していました。

栗原はるみ流のチャウダーは、ゴロゴロ野菜＆歯応えのあるほうれん草がたっぷり！！

ローリエの香りと白ワインのおかげで、香りのよいいつもと違う「洋風なスープ」に仕上がって大満足です★★★

栗原はるみ先生の【鮭とほうれん草のチャウダー】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓　↓

栗原はるみ先生の【鮭とほうれん草のチャウダー】レシピ

＜材料＞  4人分（写真：２人分）

生鮭・・・2切れ（200g）
塩・・・小さじ1／3
こしょう・・・少々
白ワイン・・・大さじ1
ローリエ・・・1～2枚

じゃがいも・・・大1個(200g)　7～8mm角に切り水にさらす
にんじん・・・1本(150g)　6～8mm角に切る
玉ねぎ・・・1個(150g)　6～8mm角に切る
ほうれん草・・・1/2束(100g)　1～2cm長さに切る
サラダ油・・・大さじ2

スープ・・・2カップ（顆粒コンソメ小さじ2 湯2カップ)
牛乳・・・2カップ
生クリーム・・・1カップ
塩・こしょう・・・各少々
水・・・大さじ2～3
コーンスターチ・・・大さじ2～3

＜作り方＞

１．耐熱皿に生鮭を入れ、塩（小さじ1／3）、こしょう（少々）をふる。白ワインをかけローリエをのせる
（写真右：紅さけですが・・・）
※白ワイン＆ローリエを加えることで、鮭の臭みがなくなります

２．１にラップをかけ電子レンジ（600W）で約2分半加熱する
（お使いの機種により時間は異なります）

３．２の蒸した鮭の皮と骨を取り除き身を細かくほぐす

４．フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもの順に加えて炒める

５．野菜に火が通ったらスープを加え約4分煮る。

６．３のほぐした鮭、牛乳、生クリームを加え、塩・こしょう（各少々）を加え味を調える

７．水、コーンスターチを合わせたものを加えトロミをつける
※コーンスターチを入れることで、簡単にトロミをつけることができますよ！！

８．ほうれん草をスープに加え軽く混ぜたら完成！
お好みで角切りにして焼いたパンを浸していただく
※ほうれん草は食べる直前に食べる分だけ入れると、シャキシャキのまま食べられますよ！


●お手軽な朝ごはんにピッタリ！

とのことだったので、ＨＢで作った手作りパンと一緒に、流行りの「浸（ひた）パン」にしていただきました。カリッ＆ジュワ～ッが美味しい～～～(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ