２０１２年１０月３１日（水）
日テレ
情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
～３種のパスタ～
ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーで、「ご主人が、心からおいしい！と言ってくれるクリームパスタを作りたい」という希望で、お馴染み林先生がクリームパスタを３種も紹介してくれました。
その中から、まずは簡単でクリームパスタの代表格の【カルボナーラ】を私も作ってみました。
ボウルの中で卵液を作って、絡める作り方です。たしかに触れ込み通り３分で作れるかも（パスタの茹で時間を除き）。
ちなみに、パルメザンチーズ大さじ６は、結構な量です！！ 途中で躊躇、半量の大さじ３で作りました。そして、大さじ１くらいをトッピングしました。それでも、濃厚なカルボナーラでした。
美味しかったですが、フライパンで牛乳と合わせる必要があったのかなぁ？ 生クリームを温めるための工程なのかなぁ・・・。ボウルで絡めてそのままお皿へ。次回は、その作り方でより簡単、楽して作ろうかなぁ♪ と思います。
【カルボナーラ】レシピ
＜材料＞ ２人分
スパゲッティ…160g
岩塩（または塩）…適量
ベーコン（放送：厚切り）…80g（私は薄切り）
卵黄…2個分
生クリーム…100cc
牛乳…50cc
パルメザンチーズ…大さじ6
塩・コショウ…各適量
（トッピング）
粗びき黒コショウ…少々
パルメザンチーズ…少々
オリーブ油…適量
【カルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
＜作り方＞
１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、スパゲッティは表示時間よりも１分短めに茹でます。
※塩の量は、湯（１L）に対して、塩（約１０ｇ）を目安に！
３．ボウルに卵黄、生クリーム、パルメザンチーズを入れ、混ぜ合わせます。
※卵黄が固まらないうちに、素早く混ぜ合わせる
（牛乳は、卵液をゆるめるため。と放送していました）
７．６を器に盛り、パルメザンチーズ、粗びき黒コショウ、お好みでオリーブ油を振って【カルボナーラ】の出来上がり