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速水もこみちのMOCO’Sキッチン
「おいしい炊き込みごはんを教えてください！」というリクエストに、速水もこみちさんが土鍋で【五目炊き込みごはん】を作っておすすめしていました。
土鍋を使って炊くことでおこげが出来て、食卓が豪華になるからいいですよねぇ！火加減にやや不安がありますが・・・。
★実際に作ってみましたが・・・★
火加減の不安が的中っ！！香ばしいを越えてカッチカチの部分もあって、ややおこげがキツかったです(+_+)。レシピの時間が経過しても湯気が出ているので加熱し続けました。少し長過ぎたようです(^_^;)
それにしても、食べることが出来て良かったぁ(*^。^*) 「だし」が入らないのかな？と疑問に思うレシピでしたが、『やさしい味付けになって・・・』と速水もこみちさんがコメントしていましたから、ねらいなのでしょう。
お米となじむように具材もすべて細かく切ります。『季節の野菜のうまみがお米に染みて、冷めてもおいしいです！』との放送でしたが、1.5合を２人で食べきってしまいました(^^)v 冷めても美味しいか？！は、分かりませんでした（笑） レシピは続きに
速水もこみち流【五目炊き込みごはん】レシピ
＜材料＞
米…3合
水…600ml
油揚げ…1/2枚
ごぼう…1/4本
にんじん…1/4本
しいたけ…2枚
こんにゃく…1/3丁
（Ａ）
しょうゆ…大さじ3
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
（トッピング）
絹さや（ゆで）…6枚
＜作り方＞ 写真：1/2量
１．米（3合）は研いで、土鍋に入れ、水（600ml）を加減します。
ほかの油揚げ（1/2枚）、にんじん（1/4本）、しいたけ（2枚）、塩もみしたこんにゃく（1/3丁）も5㎜角程度に切ります。
※ご飯となじむように、具材はすべて細かくする
５．炊きあがりを軽く混ぜ、茹でて千切りした絹さや（6枚）を散らして【五目炊き込みごはん】の出来上がり
（私は、絹さやに代わって三つ葉を散らしました）
●私は、お米を洗ってから３０分水に浸し、その後、水を切っておきました。
●お米の計量カップに（Ａ）の調味料を入れて、水を規定の量まで加えたものを土鍋に入れて炊きました。
●放送を参考に、作り方をブログにあげました。