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速水もこみちのMOCO’Sキッチン
モコズキッチンでは、「鶏肉料理が大好きなご主人様のために、野菜たっぷりで簡単にできる炒め物があれば教えてください！」という共働きで忙しい奥様からのリクエストが。
そこで、速水もこみちさんが、２色のピーマンを使った【鶏むね肉のチンジャオロースー】を作っていました。
ふんわり卵も加えて、見た目も食感も楽しく仕上げた一品です。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
チンジャオロースーというと、牛肉。
細切りしたピーマンとタケノコというお馴染みのチンジャオロースーと違います！
鶏のむね肉を使って、切り方も結構太め。
野菜もピーマンだけで、鶏肉と同様のやや太めの切り方と楽ちん！
あらたに買い揃える調味料もなく、なんて気軽で手間のかからない、ありがたいレシピなのかしら(*^。^*)
油多めで作るふわっと卵は、調味料で色付いてわかりづらかったですね(^_^.)
でも、上写真でレシピの半量１人分ですが、２人分で十分に食べ応えがありました。
つまみにもご飯にも合う嬉しいレシピで良かったです♪
■■■ 速水もこみちさんの【鶏むね肉のチンジャオロースー】レシピ ■■■
＜材料＞ ２人分
鶏むね肉（皮をむいたもの）…1/2枚
卵…2個
ピーマン…3個
赤ピーマン…1個
サラダ油…大さじ2
にんにくすりおろし…1片分
しょうがすりおろし…1片分
（鶏肉の下味）
塩・こしょう…各少々
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1
（合わせ調味料）
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
酒…大さじ2
中華だし…大さじ2
＜作り方＞ 調理時間２０分ほどPT20M / 写真：半量
１．ピーマン（3個）、赤ピーマン（1個）は、ヘタと種を取り縦1cm幅程度に切ります。
鶏むね肉（1/2枚）は棒状に切り、塩・こしょう（各少々）、酒（大1）、片栗粉（大1）、サラダ油（大1）で下味をつけます。
２．味付けのしょうゆ（大1）、オイスターソース（大1）、酒（大2）、中華だし（大2）を合わせておきます。
３．フライパンにサラダ油（大1）を熱し、溶いた卵（2個）を入れ、ふんわりと炒め、取り出します。
※後でからめるふわふわ卵焼きを先に作っておく
４．同じフライパンにサラダ油（大1）を足し、鶏肉を入れてこんがりと炒め、にんにくすりおろし（1片分）、しょうがすりおろし（1片分）を加えて炒め合わせます。
●放送：塩（分量外）を加えていました
５．４にピーマン、赤ピーマンを加えて全体を混ぜ、２の合わせ調味料を加えて、さらに３の卵を加えて絡めます。盛り付け、黒こしょうをちらして、【鶏むね肉のチンジャオロースー】の出来上がり
※鶏肉の下味に片栗粉を使っているのでとろみが出る
※最後に卵をからめることで色鮮やかに仕上がる
●ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。