速水もこみち流【豚キムチうどん】ZIP!レシピ

２０１１年１２月１６日（金）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「色々なうどんの味にチャレンジしたい！」という、『毎週（金）は、うどんの日』。と決めている奥様からのリクエストに、【豚キムチうどん】を作って紹介していました。

我が家も、少し前まで川越シェフのおかげで『（火）はパスタの日』でした（ヒルナンデス!!）。決まっていると楽なんですよね～

っで、体の芯から温まるようなキムチうどん。豚バラ肉も入ったら、もう食べ応え十分！めんつゆでパパッと作る時よりも、コチュジャンなどが入って美味しかったです(*^。^*)　

速水もこみち流【豚キムチうどん】レシピ

＜材料＞　２人分

豚バラ肉（厚めのスライス）・・・３枚（放送：塊り肉使用）
ごま油・・・大さじ１／２
にんにく（薄切り）・・・１片
塩・こしょう・・・各少々
白菜・・・１枚
もやし・・・１／２袋　（省略しました）
キムチ・・・１００ｇ
ゆでうどん・・・２玉

（Ａ）
　だし汁・・・４００ｍｌ
　コチュジャン・・・小さじ２
　砂糖・・・小さじ２
　しょうゆ・・・大さじ１
　みりん・酒・・・各大さじ１／２
　粉唐辛子・・・小さじ２

（トッピング）
　青ねぎ（小口切り）・・・２本
　糸唐辛子・・・適量　（省略しました）

速水もこみちさんの【豚キムチうどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　

＜作り方＞　写真：１人分

１．白菜は葉と軸に分け、軸はそぎ切り、葉は手でちぎります。
豚バラ肉は長さ4～5cmに切ります（塊り肉：厚さ5mm）。
※白菜の芯は、斜めに切る（そぎ切り）ことで、火の通りが良くなる

２．ごま油を熱したフライパンに、にんにく、豚バラ肉を入れて両面こんがりと焼き、塩・こしょうします。

３．白菜の軸、葉、もやし、キムチの順に入れて炒め、塩・こしょうして（Ａ）のだし汁、コチュジャン、砂糖、しょう油、酒、みりん、粉唐辛子を注ぎます。

（私は、もやしを省略しました）

４．煮立ったらうどんを入れて煮て、器に入れ、具が上に乗るように盛り付けます。

青ねぎ、糸唐辛子をトッピングして【豚キムチうどん】の出来上がり

（私は、糸唐辛子は省略）

●放送を参考に私は作りやすい手際の作り方をアップしました。