２０１３年９月１９日（木）
日テレ
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速水もこみちのMOCO’Sキッチン
「具だくさんのオムレツを教えてください！」というリクエストに、速水もこみちさんが【野菜のたくさん入った田舎風スペインオムレツ】を作っておすすめしていました。
★実際に作ってみましたが・・・★
速水もこみちさんより、高さや具の充実感がちょっと不足しているかな・・・。本来、卵を７個使います＼(◎o◎)／！ １品に卵７個を使うのは躊躇しました。そこで、ウチにある１番小さいフライパンで卵を４個と減らして作ってみました。
合わせて具材も半量にしました。そのためか、やや断面で分かるように少しスカスカです(^_^.) でも、ケーキのようなホールで、食卓にごちそう感が出ました(^O^)／
周囲にパセリやミニトマト、ブロッコリーなど飾ったら、「クリスマス」の雰囲気に合いそうです(^_-)-☆ レシピは続きに
速水もこみち流【野菜のたくさん入った田舎風スペインオムレツ】レシピ
＜材料＞ １８cmフライパン１個分
パプリカ（赤）…1/4個
じゃがいも…1個
なす…1/2個
玉ねぎ…1/2個
ハム…3枚
卵…7個
塩・こしょう…各少々
オリーブオイル…各大1/2
＜作り方＞ 写真：具材1/2量ほど。卵は4個。13cmフライパン使用
なす（1/2個）も1cm角程度のさいの目切りにし、水にさらしてあく抜きした後水気を切ります。 （私は、ナスを省略。コーンを使用しました）
玉ねぎ（1/2個）、ハム（3枚）は1cm角程度の色紙切りにします。
※各食材を同じくらいの大きさでカットする
しんなりしてきたら、なす、パプリカを炒め合わせ、全体がしんなりしてなじんだら、ハムを加えて絡め、塩・こしょう（各少々）で調味します。
お皿をフライパンに被せるようにして返してオムレツを盛り付けて【野菜のたくさん入った田舎風スペインオムレツ】の出来上がり
※深さのあるフライパンで高さのあるオムレツにする
●放送を参考に、作り方をブログにあげました。