みきママさんの【簡単とんこつ風ラーメン】【ギョーザ丼】知りたがり！ レシピ

２０１２年３月１３日（火）
フジテレビ

知りたがり！

～みきママの節約ごはん～

節約レシピブログ『藤原家の毎日家ごはん』やレシピ本『藤原さんちの毎日ごはん２』で大人気の、みきママこと藤原美樹さんが、知りたがり！で、今回は【簡単とんこつ風ラーメン】と【ギョーザ丼】を作って紹介していました。

ご実家がラーメン屋さんというみきママさん。さぞ、スープも凝っているのかな？と思いきや、牛乳＆味噌でとんこつ風の味付けを出すという簡単で嬉しいアイデア！

そして、もう１つのアイデアレシピがチャーシュー！！豚の薄切り肉で簡単に作る「なんちゃってチャーシュー」ですが、作ってみたら美味しかったです～～～＼(^o^)／　これは、単品のおかずとしてお弁当などにも合いそうで、とても良かったです♪

合わせて紹介された丼ぶり【ギョーザ丼】の作り方もびっくりです＼(◎o◎)／！餃子の具を皮に包みません！！　炒めてご飯の上に盛るだけです！！！これも作ってみたら、予想以上に美味しかったので驚きでした(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

みきママさんの【簡単とんこつ風ラーメン】レシピ

＜材料＞　２人分

（チャーシュー）
　豚肩ロース薄切り肉・・・４枚（100g）
　片栗粉・・・適量

（チャーシューの味付け）
　しょう油・酒・砂糖・・・各大さじ１

（スープ）
　湯・・・600cc
　塩・・・小さじ1/3
　しょうゆ・・・大さじ1と1/2
　コショウ・・・適量
　鶏ガラスープ(顆粒)・・・小さじ２
　ごま油・・・小さじ１
　ニンニク・・・小さじ１（すりおろす）
　牛乳・・・50cc
　味噌・・・小さじ1/2

（トッピング）
　ゆで卵・・・１～２個
　ほうれん草・・・1/2束（塩ゆでする）

サラダ油・・・適量
中華麺（生）・・・２玉

みきママさんの【簡単とんこつ風ラーメン】の作り方と【ギョーザ丼】のレシピを　続きに書きました。
　　　　

＜作り方＞　　 写真：1人分

＊チャーシューを作る＊
１．豚肩ロース薄切り肉を棒状に巻いて、片栗粉をまぶします。
渦状に端から巻いて、巻き終わりを下に入れます。 

※塊り肉を使わずに薄切り肉で節約！

２．フライパンにサラダ油をひき、１の両面に片栗粉をまぶして、２分ほど焼きます（肉には触らずにそのままで）。

返して１～２分ほど焼きます。しょう油、酒、砂糖を合わせた調味料を加えてさらに１～２分加熱してからめます。 

※肉を焼いて、煮る時間をカット

＊スープを作る＊
３．鍋に湯を沸かし、しょう油、塩、コショウ、鶏ガラスープ、ごま油、ニンニクを入れます。

さらに、牛乳に味噌を溶かしたものを加えます。 

※牛乳＆味噌でとんこつ風の味付けに！

＊仕上げる＊
４．たっぷり湯を沸かし、中華麺を茹でます。しっかり湯切りして器に盛り、３のスープをよそい、ゆで卵、ほうれん草をトッピングして【簡単とんこつ風ラーメン】の出来上がり

（私は、チンゲン菜を使用）

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みきママさんの【ギョーザ丼】レシピ

＜材料＞　２人分
　
豚肩ロース薄切り肉・・・４枚（幅5㎜に切る）
タマネギ・・・1/2個（みじん切り）
ニラ・・・１束（小口切り）
ご飯・・・300g

しょう油・・・小さじ２
オイスターソース・・・小さじ1/2
鶏ガラスープ（顆粒）・・・小さじ1/2
ニンニク・・・小さじ1/2（すりおろす）
塩・コショウ・・・各適量
ごま油・・・大さじ１

＜作り方＞　 写真：1人分

１．フライパンにごま油を熱し、豚肉、タマネギを入れて炒めます。

（放送：蓋をしてました） 

２．タマネギがしんなりしてきたら、にら、しょう油、オイスターソース、鶏からスープ、ニンニク、塩・コショウを加えて味を調えます。 

３．丼ぶりにご飯をよそって、その上に２を盛り【ギョーザ丼】の出来上がり