日本テレビ
ヒルナンデス！
～グッチ〝旬〟三～
ヒルナンデス！のグッチ〝旬〟三のコーナーでは、旬のさんまを使って、【さんまごはん】をグッチ裕三さんが作っていました。
昆布茶を加えて炊き上げた白いご飯に、香ばしく焼いたサンマを後から混ぜ込む作り方です。
だし醤油とバターのコクが、よりサンマのうま味を引き立てる旬ならではのレシピです。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
さんまを焼き上げた段階で、
「このままサンマの塩焼き定食で食べちゃおうか！」
と、はやる気持ちをこらえてなんとか出来上がりました。
これが、待った甲斐がありました！
めちゃくちゃ美味しいです＼(^o^)／
バター醤油のコクとたくあんの塩気と食感、
生姜やミョウガ、青じそ（私の場合）の香りがよくて、
香ばしく焼いたさんまと、すごく合っていました(^^♪
◆◇◆ 【さんまごはん】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★☆
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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焼いたさんまの身を、骨など取り除く作業が、
作ってみてちょっと手間に思えました(^_^.)
その点を星２つとさせていただきます。
【さんまごはん】 のレシピは続きです♪
■■■ 【さんまごはん】レシピ ■■■
＜材料＞ ４人分
さんま…２尾
塩…少々
だししょうゆ…大さじ２
（または、しょうゆ、みりん）
米…３合
昆布茶…大さじ１
たくあん…６０ｇ
みょうが…１ヶ
しょうが…２かけ
白ごま…大さじ１
バター…大さじ３
＜作り方＞ 写真：レシピの半量（お米１合半）
１．炊飯釜に洗って研いだ米（３合）、昆布茶（大１）を加え、よく混ぜてから炊きます。
※昆布茶はうまみのかたまり
２．さんま（２尾）に塩（少々）を振って、グリル（または、フライパン）で焼きます。
３．さんまの身をほぐして骨などを取り除き、だししょうゆ（大２）をかけます。
●しょうゆに、みりん少しを合わせたものでもOK！
⇒私は、しょうゆにみりんを加えました。
４．たくあん（６０g）はさいの目切り、しょうが（２かけ）、みょうが（１個）は千切りにします。 フライパンで白ごま（大１）を炒っておきます。
※たくあんで食感をプラス！
※昆布茶とバターを加えることで、味がまとまる
６．さらに、３のさんま、４のたくあん、しょうが、みょうが、白ごまを加え混ぜ合せます。
７．茶碗に盛り、お好みでカイワレ（分量外）などで飾り付けたら【さんまごはん】の出来上がり。
（私は、青じそを飾りました）
●ヒルナンデス！の放送を参考に作ってみました。
