満天青空レストラン【エリンギのきんぴら】【エリンギのミルクスープ】レシピ

２０１０年６月６日（日）
日テレ
満天青空レストラン

エリンギの食感がいいエリンギ。その歯応えを味わえる手軽で簡単な【エリンギきんぴら】美味しかったです★★★【エリンギのミルクスープ】は、お味噌が入って優しい味付けです。

【エリンギのきんぴら】【エリンギのミルクスープ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【エリンギのきんぴら】レシピ

＜材料＞

エリンギ・・・100g
にんじん・・・1/2本

サラダ油・・・大さじ1
赤唐辛子・・・1/2本
砂糖・・・大さじ１
塩・・・少々
和風顆粒だし・・・小さじ1
醤油・・・大さじ1

ごま油・・・少々

＜作り方＞

１．エリンギは細く裂き、にんじんは千切りにする。

２．サラダ油と赤唐辛子をフライパンに入れて熱し、にんじん、エリンギを炒める。

３．しんなりしてきたら砂糖、塩、顆粒だし、醤油で味付けし、最後にごま油で香りをつけて完成

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【エリンギのミルクスープ】レシピ

＜材料＞

エリンギ・・・200ｇ
たまねぎ・・・1/2個（100ｇ）
ベーコン・・・80ｇ
ブロッコリー・・・1/2株

バター・・・20g
小麦粉・・・大さじ1.5
コンソメスープ・・・500cc（コンソメ顆粒は小さじ1）
牛乳・・・200cc
味噌・・・大さじ1.5

＜作り方＞

１．エリンギは半分に切り、縦1/4に切る。たまねぎは薄切り。ベーコンは1.5cm幅に切る。ブロッコリーは小房にして、かために茹でておく。

２．厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたらベーコン、たまねぎ、エリンギを炒める。

３．なじんだら小麦粉を入れて炒め、コンソメスープを入れて煮る。アクが出たら取る。

４．火が通ったら牛乳とブロッコリーを入れて、沸いてきたら火を弱め、味噌を溶かし入れる。
（味噌の量は塩分量によって調整してください）