「おかずのクッキング」の記事一覧

2014年10月25日（土）

テレビ朝日

おかずのクッキング

おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘さんが、秋なすを使って、 【麻婆（マーボー）翡翠なす】 を作っていました。

 

なすの皮をむくことで、翡翠色がきれいに、そして、とろりとした食感になるそうです。

 

柚子コショウの風味もポイント！

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

甘辛いのを想像しましたが、甘くなくて、
柚子コショウの風味よく、少しピリッと大人っぽい味です！

 

ん～おいしい＼(^o^)／
もっとトロリととろける感じなら、なお良かった！！

 

あっという間に作れるので、
今度はもう少しナスを細く切って、作ろうと思います!(^^)!

 

◆◇◆ 【麻婆（マーボー）翡翠なす】 ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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食材も調味料も手軽に揃うものでいいですね。
あっという間に作れて、これは完全星３つです！

【麻婆（マーボー）翡翠なす】のレシピは続きです♪

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2014年9月20日（土）

テレビ朝日

おかずのクッキング

おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘店主が、【豆腐のおかか焼き　たっぷり薬味のせ】の作り方を紹介していました。

 

小麦粉、溶き卵と衣をつけて、最後に「かつおぶし」をまぶします！驚きですね(^^

＜ 実際に作ってみました!! ＞

揚げずに焼くのでとっても 気軽に作れる嬉しいレシピです。
衣つけが、やや手間がかかりますが、
お酒のおつまみにも、おかずにもなります。

 

メインになるには物足りないですが、
「あと１品、欲しい！」という時などに、重宝する一品です！
外側は少し香ばしくて、中のやわらかい豆腐が引き立ちます♪

 

◆◇◆ 【豆腐のおかか焼き　たっぷり薬味のせ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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上の写真で１人分の量になります。
結構、ボリュームがあります！

【豆腐のおかか焼き　たっぷり薬味のせ】 のレシピは続きです♪

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２０１４年６月２８日（土）

テレビ朝日

おかずのクッキング

料理人：土井善晴

テーマ”日本の夏野菜料理”

おかずのクッキングでは”日本の夏野菜料理”ということで、土井善晴さんが【なすの田舎煮】を紹介していました。

青々と大きく実ったなすが、出回る季節になりましたね。

なすと相性のいい油で軽く炒めてから、ピリッと甘辛く煮た【なすの田舎煮】は、ご飯にも合いますしおつまみにもなる一品です。

■■■ 【なすの田舎煮】レシピ ■■■

＜材料＞ ４人分

なす…5～6本（500g）

赤唐辛子…1本

水…1カップ

砂糖…大さじ5

醤油…大さじ2

サラダ油…大さじ3

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ　★★★

作りやすさ　　★★★

調理の時間　　★★★

ボリューム感　★★★

味の満足度　　★★★

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だしを使わないところが、気軽でよかったです！

特別な調味料もなく、すぐに作れて星３つです＼(^o^)／

なす紺のキレイな色は、残念ながら変色しますが、

味をしっかりと煮含んで、見た目を越えるおいしさです(*^。^*)

ぜひ、常備して冷やして食べることをオススメします！

料理の詳細、感想はあとがきで♪

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