「ウチゴハン」の記事一覧(3 / 36ページ)

ウチゴハン【ブリ大根】笠原流レシピ




2013年2月3日(日)
テレビ朝日

ウチゴハン

~ブリ大根~

今日のウチゴハンでは、プロが教える、ご飯がどんどん進むとっておきのおかず!ということで、笠原料理長が【ブリ大根】を作って紹介していました。

「ブリは煮ない!」「大根は細かく切る!」 と、新しいブリ大根を提案していました。早速、作ってみたら大根を細切りするので、火の通りも早くあっという間レシピでした!!

あんかけにするので、味も絡んでご飯に合います。個人的には、ご飯がものすごくすすむ!という感じには、少々物足りなかったですが(^_^;) 黒こしょうが効いて、お酒のあてにも良さそうな気が・・・♪

笠原流!【ブリ大根】2013レシピ

<材料> 4人分

ブリ…4切れ(400g)
大根…400g (皮を除く)

(ブリの下味)
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
黒コショウ…少々

(あん)
「ほんだし」…小さじ1/2
水…400ml
しょうゆ…20ml
みりん…20ml
水溶き片栗粉…大さじ2

(トッピング)
かいわれ大根 …適量 (私は、省略)
黒コショウ…少々
ゆずの皮…少々

小麦粉…適量 2
サラダ油…大さじ2・大さじ1

【ブリ大根】の作り方は、続きに書きました。
     

ウチゴハン【とろ~りチーズのジャガピザ】レシピ




2013年1月27日(日)
テレビ朝日

ウチゴハン

~チーズ~

今日のウチゴハンでは、チ-ズをテーマにしていました。そこでチーズを使った定番料理からピザ【とろ~りチーズのジャガピザ】を桝谷シェフが作って紹介していました。

今回は、面倒なピザ生地も、ジャガイモを使って、簡単に!それも、フライパンで出来るとっても気軽でありがたい簡単ピザ!ということで、ちょうど材料もそろっていたので、早速、作って食べてみました~\(^o^)/

マッシュポテトと粉チーズの生地は、フライパンで成形する手軽さが良かったです! 表面カリッと思ったほどモサッとしませんでした。

ピザソースに、トマトを使ってフレッシュ感が少し残っているところも、ヘルシーな感じがして、それでいて、腹もちがよさそうな、新感覚の手作りピザでした♪

桝谷流!フライパンで【とろ~りチーズのジャガピザ】レシピ

<材料> 4人分(2枚)

(生地)
ジャガイモ…4個
粉チーズ…大さじ4

(トマトソース)
オリーブオイル…大さじ2
ニンニク…1/2片
トマト…2個(角切り)
ケチャップ…大さじ4
コンソメ(顆粒)…小さじ2/3

(具材)
パプリカ…1/2個(種・ヘタ取り除きスライス)
生マッシュルーム…2個(石づき除きスライス)⇒私は、缶詰使用
ベーコン…4枚(2.3㎜の細切り)

オリーブオイル…大さじ4・適量
粉チーズ…大さじ2
スライスチーズ…6枚
パセリ…適量

【とろ~りチーズのジャガピザ】の作り方は、続きに書きました。
     

ウチゴハン【鮭と根菜のアヒージョ】体ぽかぽかレシピ




2013年1月20日(日)
テレビ朝日

ウチゴハン

~体ぽかぽかレシピ~

ウチゴハンでは、体をぽかぽかにするレシピということで、スペインの定番料理【鮭と根菜のアヒージョ】を江角マキコさんが作って紹介していました。

「アヒージョ」とは、食材をニンニクとオリーブオイルで煮こんだオイル煮のこと。だそうで、今回は鮭とゴボウ、人参、赤唐辛子を加えて体を温めるレシピでした。

ん~?体が温まったかなぁ? それよりも、味!! 見た目よりもしつこくなく、さっぱりとして、すんごく美味しいです\(^o^)/ 味付けは「塩だけ」で、素材の味、甘さが引き立ちます!

放送では、フランスパンなどと合わせておしゃれな洋風の食卓に演出していました。

【鮭と根菜のアヒージョ】レシピ

<材料> 4人分

鮭…4切れ
ニンジン…1/2本(100g)
ゴボウ…小1本(100g)
マッシュルーム…8個(私は、シイタケを使用)
ニンニク…4片

オリーブオイル…大さじ4・適量
赤唐辛子…2本
タイム…2~3本
塩…小さじ1・大さじ1/2

【鮭と根菜のアヒージョ】の作り方は、続きに書きました。
     

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