「【奥薗壽子】さんのレシピ」の記事一覧

２０１４年４月２２日（火）

テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学

（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～名医が認めた医食同源SP 第３弾～

今回、たけし・みんなの家庭の医学では、本当にカラダに効く食べ物が判明！『クルミが、血管若返りが期待できる。』と放送していました。

クルミと言えば、ビタミンE等の抗酸化物質が豊富で、アンチエイジングにいい！

と以前、元ミス・ユニバースジャパンの公式栄養コンサルタントのエリカ・アンギャルさんが、オススメしていましたよねぇ♪

たけし・みんなの家庭の医学番組では、お馴染み奥園寿子さんが、クルミを使った血管の若返りが期待できるお料理を紹介していました。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

その中から私は、鶏むね肉が、ちょうど少し残っていたので【鶏胸肉のくるみ焼き】を作ってみました。

実は、あまりお味を期待していなかったのですが・・・m(__)m

「おいしい！！」

塩とレモンが効いてサッパリとしつつ、クルミの食感とコクがプラスされて、胸肉でも満足感があります。

醤油は不要でした。

くるみが、思った以上に肉からはがれやすかったです(^_^.)

ちょっと手こずりました。もっと細かく砕くとよかったようです。

これは、主人にも好評（*^_^*）　
また作って、二人で血管の若返りをはかりたいと思いま～す！

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２０１４年４月２２日（火）

テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学

（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～名医が認めた医食同源SP 第３弾～

今回、たけし・みんなの家庭の医学では、本当にカラダに効く食べ物が判明！『玉ねぎとニンニクが、胃がん予防に効果が期待できる。』と放送していました。

そこで、たけし・みんなの家庭の医学番組でお馴染みの奥園寿子さんが、久々に登場！

玉ねぎとニンニクを使った胃がん予防に効果が期待できるお料理を３品紹介していました。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

その３品の中から、私は早速【鶏の玉ねぎ煮】を作ってみました。

「元気だけ」がとりえの私ですが、ひょっとすると「がん家系」かもしれないので、少し気になったりして・・・。

上写真は１人分になります。

１０分煮たことで玉ねぎがクタッとしてますが、タマネギを１個も使ってます＼(◎o◎)／！

切っている時は、１人分でも多いなぁ・・・と思いましたが、

食べてみると、玉ねぎは口の中で溶ける感じです。

思ったよりもペロリと完食出来ました(*^。^*)

水を使わずに、玉ねぎの水分で蒸し煮します。

なので、砂糖も使っていませんが甘みも感じられる一品。

今の時期なら、新玉ねぎがで作ったらより甘い仕上がりになるかもしれません(^_-)-☆

卵でとじて、【親子丼】にするアレンジメニューも可能なので、

胃がん予防、お料理に興味のある方は、ぜひ作られてみてはいかがでしょうか♪

ちなみに、胃がん予防に効果が期待できる量は、玉ねぎ1日1個と1片のニンニクです。

「たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学【鶏の玉ねぎ煮】 奥園寿子さんレシピ」の続きを読む

２０１３年８月１３日（火）
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～名医が認めた医食同源SP 第２弾～

今回、たけし・みんなの家庭の医学では、『ニンニクが大腸がんの予防に期待されています。』と放送していました。

「S-アリルシステイン」という物質がポイントで、ニンニクにしか今のところ含まれていないそうです！

そして、ニンニクの食べ方にもポイントがあって、「そのまま」や「すりおろし」よりも「みじん切り」、「塩麹につける」、「電子レンジ加熱したもの」の順で「S-アリルシステイン」が増えて、より大腸がんの予防になる！とのことでした。

そこで、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染みの奥薗壽子さんが、ポイントを押さえた大腸がん予防が期待できるニンニク料理を３品紹介していました。どれも、減塩でもあるお助けレシピです(*^。^*)

その中から最後は、夏でもさっぱり！【ニンニクと海苔のお刺身サラダ】を作ってみました。

生かつおが手に入らず、カツオのたたきを使用しました(T_T)　個人鮮魚店はお盆休みで、スーパー3軒も回りましたが諦めました。が、たたきでもニンニクと相性がいいので大丈夫でした。

見た目にはポン酢しょうゆをかけたくなる感じですが(^_^;)　濃厚な海苔ドレッシングが、予想以上に塩辛く、半分残りました。少量で足りるほど塩分が十分でした。

ちなみにこの【ニンニクと海苔のお刺身サラダ】は、ニンニク塩麹が生のままですから、ニンニク臭は最強ですっ！！

●同日放送紹介の大腸がん予防が期待できる！お手軽ニンニク料理
【トウモロコシの落とし焼き】⇒レシピはこちらです
【オクラ肉団子】⇒レシピはこちらです

大腸がん予防が期待できる！お手軽ニンニク料理
奥薗壽子さんの夏でもさっぱり！【ニンニクと海苔のお刺身サラダ】レシピ

＜材料＞　　２人分

カツオ（刺身用）…小1サク（200g）
みょうが…3個
大葉…10枚
かいわれ…1パック
レモン…適宜
ニンニク塩麹…大さじ2　※作り方は下記に

（海苔ドレッシング）
焼き海苔…全形2枚
ごま油…大さじ1
わさび…小さじ1
みりん…大さじ1/2
しょう油…大さじ1

奥薗壽子さんの【ニンニクと海苔のお刺身サラダ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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