あさイチごはん【藤井家風ちゃんこ鍋（もつ鍋味）】レシピ

２０１１年１２月１４日（水）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト：藤井恵さん（料理研究家）

寒さが厳しくなってきました。体が温まって栄養もたっぷりの鍋が美味しい時期になりましたね(^_-)-☆　具材の下ごしらえ後は、パパッと食卓で家族団らん♪ 一緒に作れて楽ちんのところが鍋のよさ。

「もつ鍋」ならぬ「豚ばら鍋」料理研究家の藤井恵さん宅では、【ちゃんこ鍋】と呼ぶ、パッと見、もつ鍋のような【藤井家風ちゃんこ鍋（もつ鍋味）】を紹介していました。

「しめには、ラーメン！」味は「みそ味、塩味、しょうゆ味、なんでもイケますよ！」

と、魅力的～（*^。^*)　あさイチごはんで紹介されたレシピの塩味で作ってみました。インスタントだしで我が家は手抜き(^^ゞ　かつお＆昆布でだしをとったら、もっと美味しかったでしょうねぇ～

白ゴマを入れ忘れたけど、ニンニクがポイント！ラーメンでしめて美味しかったです♪　もやしなど追加する場合は、味が薄まるので濃いめに調節して下さい、とのことでした。

【藤井家風ちゃんこ鍋（もつ鍋味）】

＜材料＞　　４人分

豚バラ肉（薄切り）･･･３００ｇ
キャベツ･･･1/2コ
にら･･･２ワ
ごぼう･･･1/2本
にんにく（薄切り）･･･２～３かけ
赤とうがらし（小口切り）･･･２～４本
白ごま･･･大さじ１

だし･･･カップ６（かつお＆こんぶ）

（Ａ）
　塩･･･大さじ1/2
　しょうゆ、みりん･･･各大さじ１と1/2　

（鍋のあと）
　中華麺（茹でたもの）･･･２玉

【藤井家風ちゃんこ鍋（もつ鍋味）】の作り方を続きに書きました。
　　　　

＜作り方＞　２人分

１．豚バラ肉は５～６cm長さに切ります。キャベツはザク切りに、にらは５～６cm長さに切り、ごぼうは４～５cm長さのせん切りにします。

●エリンギを加えてみました。

２．鍋にだしと（Ａ）を入れ、混ぜます。
豚バラ肉をほぐし入れ、ごぼうを入れます。その上にキャベツ、にら、にんにく、赤とうがらし、ごまをのせて、火にかけます。

（放送：肉を入れる際に、鍋から湯気が立ってました。）
⇒ので、私はだし汁を温めてから肉など具材を入れました）

３．全体が煮えたら【藤井家風ちゃんこ鍋（もつ鍋味）】の出来上がり

しめには、中華麺がおすすめです。

●我が家では、具材が残った状態で〆のラーメン投入です。主人の食べ終わるペースが、早いんですよねぇ(^_^;)