２０１１年１０月２６日（水）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん
ゲスト：マロンさん（フードスタイリスト）
マロンさんが、我が家の大好物【オムライス】をあさイチごはんで作って紹介していました。やったね(*^^)v ということで、早速、晩ごはんにマロン流オムライスを作りました。
トッピングの卵はスクランブルエッグで、キレイにのせなくてＯＫ！とマロン流は、気楽で嬉しいレシピです(*^。^*) チキンライスも具材を入れて炊飯器にお任せだから、楽ちん！！そのまま保温できるから、家族の食事時間がバラバラでも、いつでも温かくいただけると放送でも好評でした。
肝心のお味は・・・チキンライスは新米のためか、少し水っぽく炊きあがりました(^_^;)、ソースはマロンさん曰く「なんちゃってデミグラスソース」ということで、ケチャップより少し凝ってる？！くらいのお味かな～
【秋色ふわふわオムライス】
＜材料＞ ４人分
（チキンライス）
米･･･３合
鶏もも肉･･･１枚（２５０ｇ）
エリンギ･･･２本（省略）
しめじ･･･1/2パック
たまねぎ･･･1/2コ
ピーマン･･･２コ
（Ａ）
トマトジュース･･･小１缶（１９０ｇ）
トマトケチャップ･･･大さじ５
固形スープの素･･･１コ
塩、こしょう･･･各少々
バター･･･２０ｇ
（お好みデミグラスソース）
トマトジュース･･･小１缶（１９０ｇ）
（Ｂ）
お好み焼き用ソース･･･大さじ５
トマトケチャップ･･･大さじ２
しょうゆ･･･小さじ２
水･･･カップ1/2
バター･･･２０ｇ
塩、こしょう･･･各少々
（ふわふわスクランブルエッグ・１人分）
卵･･･３コ （我が家は、１人につき２個使用）
牛乳･･･大さじ１
サラダ油･･･大さじ１
バター･･･１０ｇ
塩、こしょう･･･各少々
（トッピング）
グリンピース･･･適量 （パセリを代用）
【秋色ふわふわオムライス】の作り方を続きに書きました。
＜作り方＞ 写真：お米１合
１．米はといで１５分間ほど浸水させ、ざるに上げて３０分間ほどおきます。
鶏もも肉は小さめの一口大に切り、サッと塩ゆでしておきます。。
エリンギは短冊切り、しめじは根本を切り落として小房にわけます。たまねぎはみじん切り、ピーマンは１センチ角に切ります。
２．炊飯器に米、（Ａ）、塩（少々）を入れ、水を３合の目盛りまで加えてひと混ぜします。
鶏肉、たまねぎ、ピーマン、きのこを順にのせ、こしょう（少々）をふり、バターをちぎりながら加え、通常通りに炊飯します。
（写真右：こしょう・バターは、まだ入れてません。甘栗もおすすめとのことで加えてます）
＊デミグラスソースを作る＊
３．小鍋にトマトジュースを入れて、中火で半量になるくらいになるまで煮詰めます。
（Ｂ）と水を加えて全体になじませ、とろみがつきツヤが出てくるまで弱火で２～３分間ほど煮ます。
バターを加えて火を止め、余熱で溶かし、塩、こしょうで味を調えます。
（写真右：ピントが合ってませんが）
＊スクランブルエッグを作る＊
４．ボウルに卵を溶き、牛乳を加えて、塩、こしょうを加えます。
フライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、卵を流し入れて、１０秒間程おいて大きく混ぜて半熟状にします。
これを人数分作ります。
（写真右：ピントが合ってませんが）
＊仕上げ＊
５．器に２のチキンライスを盛りつけ、４のスクランブルエッグをのせ、３のデミグラスソースをかけます。
グリンピースを散らして【秋色ふわふわオムライス】の出来上がり