NHK
あさイチ
～スゴ技Ｑ ～
NHKあさイチでは、おいしい肉じゃがの作り方を関東風と関西風の２通りを紹介していました。
家庭料理の定番の肉じゃがですが、「煮崩れる。味が染みない。肉が硬くなる」といったお悩みを解決する嬉しいレシピ。
関東風の【究極の豚肉じゃが】 は、ネーミングで分かるように豚肉を使います。
煮込みはたったの１５分！冷ましながら味を染み込ませるところがポイントです。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
牛肉で作る関西風も気になりましたが、
まずは、関東風の【究極の豚肉じゃが】 を作ってみました。
むふふ(*^。^*) 美味しいです～！
じゃがいものモサッと感が、個人的にはあまり好きでなく、
肉じゃがを好んで作ることがありません。
でも今回は、“レシピ通り作ってみた”という思いからか？
なんだか、とっても美味しく感じて今までにないくらい食べました(^^♪
15分煮て、食べる時に温め直すだけなのに、よく味が染みて、おいしいです。
だしは顆粒だし。ペーパーナプキンの落とし蓋で、途中、混ぜる必要なし！
という、究極の手軽・ズボラレシピで、楽ちんのところも気に入りました＼(^o^)／
ちなみに私は、作ってから食べるまで6~7時間ほど置きました。
◆◇◆ 【究極の豚肉じゃが】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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材料と調味料を冷たい状態から15分ほど煮るだけ。
とっても簡単で、我が家の定番になりそう!(^^)!
【究極の豚肉じゃが】 のレシピは続きです♪
■■■ 【究極の豚肉じゃが】レシピ ■■■
＜材料＞ ４人分
豚バラ肉…250g
じゃがいも…(中サイズで)4個
にんじん…1/2本
たまねぎ…1個
水…600ml
顆粒だしのもと…3g
しょうゆ…大さじ4
みりん…大さじ4
砂糖…小さじ2
＜作り方＞ 写真：レシピの半量2人分
1、たまねぎ(1個)は繊維に沿ってくし切り、じゃがいも((中サイズで)4個)・にんじん(1/2本)は同じ大きさくらいの乱切りにします。 豚バラ肉(250g)は食べやすい大きさに切ります。
2、水(600ml)、顆粒だしのもと(3g)、しょうゆ(大4)、みりん(大4)、砂糖(小2)を合わせます。
3、フライパンに1の具材、2の調味料を入れます。
※フライパンは熱効率がよく、少しの水でホクホクに煮上がる
4、真ん中に穴を開けたキッチンペーパーで落としぶたをして、中火にかけて、沸騰するまでふたをします。
※水から煮ることで、うまみ成分などが水に溶け出て美味しくなる
5、煮立ったところでふたをとり、弱めの中火にして、15分煮込みます（かき混ぜる必要ありません）。
※落とし蓋をすること対流し味が行き渡る。煮崩れず、アクとりの必要もなし
6、火を消し冷ましながら、味を含ませます。
※朝作って、夜に食べるくらいを目安に
7、食べる直前に、もう一度、火にかけて温めます。 器に盛り、【究極の豚肉じゃが】の出来上がり。
●NHKあさイチの放送を参考に作ってみました。
