ＮＨＫきょうの料理【豚のバタぽん焼き】レシピ

２０１２年１１月２７日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：井澤 由美子

NHKきょうの料理では、簡単でおいしそうな豚肉料理を紹介していました。

その中から、野菜も食べられる【豚のバタぽん焼き】を作ってみました。

ポン酢だれでさっぱりながら、バターのコクがポイント！ご飯がとってもすすむメインおかずでした！

玉ねぎの食感はお好みで～。とのことです。我が家は、万が一の口臭を気にして、わりと炒めました。

放送では、玉ねぎの丸いカーブがそのまま、上写真よりも軽く炒めて食感を残していました。

【豚のバタぽん焼き】レシピ

＜材料＞　２人分

豚こま切れ肉…200g
たまねぎ（小）…1コ（120g）
にんじん…1/3本

酒…大さじ1
塩…少々
かたくり粉…大さじ1+1/2
ごま油…大さじ1
バター…小さじ2

（ポン酢だれ）
にんにく（すりおろす）…1/2かけ分
ポン酢しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ1

【豚のバタぽん焼き】の作り方を　続きに書きました
　　　　　

＜作り方＞

１．たまねぎ（1コ120g)は、大さじ1の分だけすりおろし、ポン酢だれのおろしニンニク（1/2かけ分）、ポン酢（しょうゆ大3）みりん（大1）と合わせます。 

２．豚肉は酒（大1）、塩（少々）をもみ込み、かたくり粉（大1+1/2）をまぶします。

１で残ったたまねぎは縦半分に切り、横に5mm幅に切ります。にんじんは細切りにします。 

３．フライパンにごま油（大1）を中火で熱し、豚肉を炒めます。

色が変わったらたまねぎとにんじんを加えて炒め、しんなりしたら、鍋肌から１のポン酢だれを回し入れます。 
 

４．タレがなじんだら、バター（小2）を加え、味をからませて【豚のバタぽん焼き】の出来上がり。 
 

※バターのコクをプラス！