ＮＨＫテレビ
きょうの料理ビギナーズ
～旬の冬野菜を食べよう！～
ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、旬の冬野菜を食べよう！ということで【ほうれんそうとひき肉のカレー】を作っていました。
気温が下がると葉物野菜が、美味しくなります。甘みが増したほうれん草をたっぷり使いましょう！とのことです。
ほうれん草を最後にさっと加える作り方なので、ほうれん草の緑色がキレイに仕上がります。
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
私はほうれん草の鮮やかな色を残したくて、
ほうれん草を加えてから、かき混ぜずに盛り付けました。
放送では、もう少しルゥと絡んで全体的に深緑色の仕上がりでした。
＜感想＞
「おせちもいいけど、カレーもね！」
と昔、テレビCMがありましたが。
まさに、そろそろカレーが食べたくなる頃だったんですよねぇ(*^。^*)
ひき肉を使ってキーマカレー風。
ケチャップやウスターソースで、食べやすい味付けです。
ほうれん草カレーというと、ミキサーにかけて撹拌したり、手が込んでるのかなぁと思いますが、このレシピは簡単！
仕上げに加える気軽な作り方で、ルゥでなくカレー粉で作る点も「手作り感」が少し出せて良かったです♪
■■■ 【ほうれんそうとひき肉のカレー】レシピ ■■■
＜材料＞ ２～３人分
ほうれんそう…1わ（300g）
タマネギ…1/2個
合びき肉…150g
ニンニク（みじん切り）…1かけ
(ほうれん草の下ごしらえ)
サラダ油…大さじ1
塩…少々
(調味料)
カレー粉…大さじ2
ケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ1
赤唐辛子…1本
ローリエ…1枚
水…1カップ
塩…小さじ1
サラダ油…大さじ1
＜作り方＞ 調理時間２５分ほどPT25M / 写真：ほうれん草少なめ
１．フライパンにサラダ油（大1）をひき、1㎝幅に切ったほうれんそう（1わ300g）、塩（少々）を加えて強火で炒めて、いったん取り出します。
２．１のフライパンにサラダ油（大1）を加えて、みじん切りしたニンニク（1かけ）とタマネギ（1/2個）、合びき肉（150g）を加えて炒めます。
３．肉の色が変わったら、カレー粉（大2）、半分に切った赤唐辛子（1本）、ローリエ（1枚）を加えて、香りが立つまで炒めたら水（1カップ）、塩（小1）、ケチャップ（大2）、ウスターソース（大1）を加えます。
４．３が煮立ったら弱火にし、蓋をして10分煮ます。
５．１の炒めたほうれん草を加えて、【ほうれんそうとひき肉のカレー】の出来上がり
※ほうれん草を最後に加えることで、短時間で色よく仕上がる
●ＮＨＫきょうの料理ビギナーズを参考にして、自分なりに作ってみました。