ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ【スパニッシュオムレツ】レシピ

２０１３年３月２１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～パパっと簡単！一皿でごちそうごはん～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「パパっと簡単！一皿でごちそうごはん」というテーマで、卵でワンプレート【スパニッシュオムレツ】の作り方を紹介していました。

こんがりと香ばしい焼き色のついた【スパニッシュオムレツ】です。弱火でじっくり１５分ほど焼きます。他の支度をしながら待ちました～。裏返す時はドキドキ！　あれ？へこんでる？！混ぜすぎて空気が入ったのか？　返したら凹に焼けてました(^_^;)　

切ってみたら、断面にも少し隙間がありました（写真右）。どうやら、全体に空気が入ってしまって失敗したのかな。ちょっと残念～(T_T)　ちなみに放送では、中身がギュッと詰まった仕上がりでした。

食べた感想は表面カリツと、中身は野菜の甘みが次々と感じられて美味しい(*^。^*)　ケチャップなどのソースをつけなくて十分！私は材料を半量で小さいフライパンで作りました。

【スパニッシュオムレツ】レシピ

＜材料＞　つくりやすい分量（20㎝フライパン使用に見えました）

たまねぎ…約1/3個（70g）
パプリカ（赤・黄）…合わせて70g
じゃがいも…50g
ミニトマト…3個
ベーコン（かたまり）…70g

卵…8個
牛乳…カップ1/4
塩…小さじ1弱
バター…30g
塩・こしょう…各少々

【スパニッシュオムレツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞ 写真：半量。直径14㎝フライパン使用

１．玉ねぎ（約1/3個70g）・パプリカ（赤・黄を合わせて70g）は１cm角に切り、じゃがいも（50g）は茹でてから皮をむき１cm角に、ベーコン（70g）も同じように切ります。

ミニトマト（3個）は四つ割りにします。 

（私は、ベーコンに代わってソーセージを使用しました）

２．ボウルに卵（8個）を割り入れ、牛乳（カップ1/4）、塩（小1弱）を加え泡立て器でよくかき混ぜます。 

※泡立て器を持ち上げてサーと流れ落ちるくらいになればOK

３．小さめのフライパンにバター（30g）を溶かし、１の具材を入れて中火で炒めます。

野菜から出た水分をしっかり煮詰め、トマトが溶けて全体に絡んだら塩・こしょう（各少々）をふります。 

４．卵液を一気に流し入れ、全体を大きく混ぜてそのまま弱火で１５分間ほどじっくり火を通します。 

５．卵が大体固まったらフライパンの縁に１周フライ返しを入れ、お皿にフライパンごと裏返してのせます。

お皿からそのままずらすようにフライパンに戻し入れ、裏面も焼き色をつけます。

食べやすく切り分ければ【スパニッシュオムレツ】の出来上がり。 

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。