NHKきょうの料理【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】レシピ

２０１３年９月１１日（水）、１２日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：鈴木 登紀子

NHKきょうの料理では、教えて！ばぁばの秋ごはんということで、【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】を作っていました。

「ばぁば」こと鈴木 登紀子さんの「地味だけど、おいしいのよー」のコメント通り、作ってみたら、ツルツルっと食べやすくて、おいしい（*^_^*）

「丼ぶり」でもいいですねぇ。と放送していたように、ご飯に合います！ショウガが効いてて、お酒のつまみにもいいし、とっても気に入りました!(^^)!

【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量

しらたき…200g
えのきだけ…150g
しょうが（千切り）…20g

ゴマ油…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
しょう油…大さじ2
塩…ひとつまみ

ばぁばこと鈴木登紀子さんの【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】の作り方を 続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞

１．しらたき（200g）は、５分ほど茹でて、流水で洗い食べやすい長さに切ります。

※湯でこぼしをすることで、歯触りがよくなります

２．鍋にゴマ油（大1と1/2）を熱し、千切りしたしょうが（20g）、根元を切り落とした（長い場合は長さ半分に切る）えのきだけ（150g）を加えて炒めます。 

※しょうがの香りが、えのきだけのクセを和らげます

３．少し炒めたらしらたきを加えて、酒（大1）、しょう油（大2）、塩（一つまみ）を加えて全体を混ぜ合わせて【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】の出来上がり 
 

※塩１つまみを加えることで、味が引き締まります

（私は、仕上げに七味唐辛子をふりました）

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。