NHKきょうの料理【夏野菜たっぷりプルコギ】コウケンテツさんレシピ

２０１３年７月１０日（水）、１１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：コウ　ケンテツ

NHKきょうの料理では、豚薄切り肉でパパッとおかずというテーマで、コウケンテツさんが【夏野菜たっぷりプルコギ】を紹介していました。

具材と調味料を混ぜて炒めるだけの簡単！スピードレシピ！毎日、暑いですから（汗）、できるだけキッチンに居る時間が短かい方があいがたい！！そして、スタミナ、ボリュームがあって、メインのおかずにもなって助かりました＼(^o^)／　

粉とうがらしは1/4量くらい減らして我が家（主人）好みです。照明の加減で写真が赤っぽいですが、本来は「粉とうがらし」がまんべんなくて、もう少し赤っぽい仕上がりです。

ん～粉とうがらしがやっぱり、韓国味にさせてくれるのかなぁ～ニンニクや生姜も効いて、白いご飯がすすむ！すすむ！いい味付けです。きゅうりを炒めるのも珍しいですが、それほど違和感もなく。トマトがジューシーで、口の中をサッパリとさせてくれるのも味に変化があって飽きずに良かったです。

牛肉じゃなく豚肉を使うところも、手軽でよかったですねぇ～。以前、榊原郁恵さんが「豚肉、大好き！」と料理番組でよくコメントしてました。あの頃は「(・・?　?」ピンとこなかったんですが、今なら意味が分かるようになって、豚肉いいですよね!(^^)!

【夏野菜たっぷりプルコギ】レシピ

＜材料＞　２人分

豚バラ肉（薄切り）…150g
タマネギ…1/2個
黄パプリカ…1/4個
トマト…（小）1個
きゅうり…1本

酒…大さじ2

（合わせ調味料）
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖、ごま油、白ごま…各大さじ1
ニンニク、生姜（すりおろし）…各1/2かけ分
粉とうがらし（中びき）…大さじ1

【夏野菜たっぷりプルコギ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞

１．大きめのボウルに合わせ調味料のしょうゆ（大1と1/2）、砂糖、ごま油、白ごま（各大1）、すりおろしニンニク、すりおろし生姜（各1/2かけ分）、中びきの粉とうがらし（大1）を混ぜ合わせます。 

２．トマト（小1個）は、8等分くらいのくし切りにします。

３．タマネギ（1/2個）は縦薄切り、黄パプリカ（1/4個）は5㎜幅くらいの薄切り、きゅうり（1本）は長さ4等分してから縦に6等分くらいの棒状に切ります。

豚バラ肉（150g）は長さ3等分にします。 

４．３を１の合わせ調味料のボウルに入れ手でよく混ぜ合わせます。 

５．フライパに４と酒（大2）を入れて中火で炒めます。 
 

※合わせ調味料にごま油が入っているので、炒め油は不要

６．肉の色が変ってきたら、２のトマトを加え入れて炒めます。

※トマトを炒めて、酸味と甘みを！

７．トマトが少しくたっと水分が出てきたら、お皿に盛り付けて【夏野菜たっぷりプルコギ】の出来上がり。 

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。