NHKきょうの料理【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】レシピ

２０１３年３月１４日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：山内 けい子

NHKきょうの料理で、春らしさを感じる【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】を作って紹介していました。

いざ！と思ったら、「ちりめんじゃこ」がレシピより足りなかった(^_^;)　今が旬の「しらす」も加えて作ってみましたが、レシピ通り「じゃこ」の方が、香ばしいニンニクと合ってて良かったです。

ちなみに、シンプルな味付けなので、キャベツの甘みを実感出来ます！　レシピ通りのキャベツは、ものすごい量です＼(◎o◎)／！　私は、半量で作ってみましたが、それでも十分な量でした。

【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】レシピ
　　
＜材料＞　2人分

スパゲッティ…100g※あれば、味のからみがよくおすすめ
春キャベツ…1/2コ（約400g）
ちりめんじゃこ…30g

塩…大さじ2/3
オリーブ油…大さじ2
にんにく…1かけ
赤とうがらし（小）…1～2本

（トッピング）
温泉卵（市販）…2コ
実山椒（塩ゆで/市販）…適量（私は、省略）
黒こしょう（粗びき）…適量

【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞ 写真：2人分（ただし、キャベツ・ちりめんじゃこのみ1/2量）

１．キャベツ（1/2コ約400g）はザク切りにし、にんにく（1かけ）は薄切りにします。赤とうがらし（小 1～2本）は半分にちぎり、種を取り除きます。

２．鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（大2/3）を入れ、スパゲッティ（100g）を袋の表示時間どおりにゆでます。
（私は、1.5mmのパスタを使用しました）

ゆで上がり5分前に、キャベツを加えて一緒にゆでます。 

※春キャベツは柔らかいので、軸の部分と葉を同時に加えてよい。

３．フライパンにオリーブ油（大2）、にんにく、赤とうがらしを入れて熱します。

油が温まったらちりめんじゃこ（30g）を加え、赤とうがらしを取り除きます。

にんにくが軽く色づき、ちりめんじゃこがカリカリになるまで弱火で炒めます。 

※にんにくを油に浸しておくと、香りがよく移る。

４．２がゆで上がったら湯をきり、３のフライパンに加えます。

全体をよくあえて器に盛り、温泉卵（1人1個）をのせて実山椒、黒こしょう（各適量）を散らして【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】の出来上がり 
 

（私は、実山椒を省略してます）