「お好み焼き」タグの記事一覧

スッキリ!!栗原はるみ先生の【お好み焼き】レシピ

okonomiyaki-ha2010年10月1日(金)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

今回は、子供も大好きな「お好み焼き」を栗原流で、キャベツたっぷりのふわトロのレシピを紹介していました。

長いもを代用して作りましたが(本来は山芋)、生地がふわトロで美味しいーーーっ!!目玉焼きと合わせて作って、なんだかいつもより“豪華”な感じもよかったです★★★

栗原はるみ先生の【お好み焼き】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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はなまるマーケット・お好み焼き【生モズクのヒラヤチー】レシピ

hirayati2010年4月26日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~モズク~

沖縄は今、モズクの収穫真っ盛り。今が旬のモズクを使って地元沖縄のお母さんに、モズクを使ったお料理【ヒラヤチー】(平たく焼く)を教えてくれました。

お好み焼きのような仕上がりに出来上がりました。マヨネーズ&味ぽんでいただきましたが、やっぱり粉ものには、ソースが合うかなぁ~★★★

【生モズクのヒラヤチー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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おもいっきりDON! 坂井鉄人シェフの【さっぱりお好み焼き】レシピ

sappariokonomi2009年8月17日月
日テレ
おもいッきりDON!
美味しい月曜

~フレンチ坂井シェフのサッパリお好み焼き~

「ラ・ロシェル」坂井宏行オーナーであるフレンチの鉄人が、おすすめの【ぽん酢しょうゆ】ダレでいただく”さっぱりお好み焼き”を実演、紹介していました。

水を一切使わず、山芋やおくら、れんこんを使ってネバネバでとろとろ、食べたらふわふわっのやわらかい、ヘルシーなお好み焼きです★★★

【坂井鉄人流 さっぱりお好み焼き】レシピ
 
<材料> 2人分
 
小麦粉…50g
山芋…100g
卵…2個
キャベツ…4枚
オクラ…8本
しらす…50g
カツオ節…少々
レンコン…100g

(調味料)各少々 
しょう油

コショウ   
バター  

準備 sappariokonomi1
・レンコンは、皮をむいてざく切りにし、すりこぎなどで叩いて細かくしておく。
・山芋は、皮をむいておろし金ですりおろしておく。
・ざく切りにしたキャベツと、オクラをサッと塩茹でし10-20秒、小さく切る。

<作り方>

1.ボウルに小麦粉薄力粉と卵を入れ、軽く混ぜる。

2.叩いたレンコン、すりおろした山芋、塩茹でしたオクラとキャベツを加えて混ぜる。
※レンコンを加えることで生地がモチモチした食感に!!
※キャベツは、生ではなく塩茹でにすることで甘みがアップする

3.次にしらす、カツオ節を加え、しょう油、塩、コショウで味を整えていく。
※生地に下味を付けておくことで、焼き上げたときに風味がよくなる。
sappariokonomi2

4.よく熱したホットプレート(フライパン)にサラダ油をひき、生地を加えて、まずは片面を焼いていく。
※焼き始めたら、しばらくは生地を動かさないこと!!

5.片面が焼き上がったらひっくり返して、さらに焼き上げていく。約5分 sappariokonomi3

6.仕上げにバターで香りをつけていく。【特製ソース】をかけて完成!


【特製ソース】
の作り方は、続きです
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