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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 【ナスと挽き肉の煮込み】レシピ

レシピ ナスと挽き肉の煮込み2013年10月25日(金)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【ナスと挽き肉の煮込み】を紹介していました。

ナスとひき肉の組み合わせと言ったら、『マーボーなす』が思いつきますが、このレシピは甘辛く子供も大人も好む味付けに仕上げます!

実際に作ってみました!!

甘辛くて、ご飯がすすむ!すすむ!!皮をむいたナスが、味を含んで、やわらか~い(*^。^*) とろける感じのナスもいいです!

これは、『マーボーなす』よりも気軽な調味料で作れるし、万人受けしそうです♪

丸の内タニタ食堂さんの【なすと豚ひき肉のはさみ焼き】レシピ本より



2013年8月10日(土)

体脂肪ヘルスメーターでおなじみのタニタさんのレシピ本第3弾『丸の内タニタ食堂』の中から、なすを使った【なすと豚ひき肉のはさみ焼き】を私も作ってみました。

トースターで火を通して低カロリーで抑えられる上に、ポン酢でサッパリと暑い時期に食のすすむ嬉しいメインおかずでした(^O^)/

箸で切り分けるには、ナスが切り離れず挟んだ肉とバラバラになるのが難点(^_^;) 焼きあがり後さらに横半分に切り分けるとたべやすく、お皿もボリュームアップしていいでのは~と思います♪

レシピ本では、ぜんまいをたっぷり使った【山菜サラダ】と、【さといものごま和え】を合わせた定食レシピが掲載されてました。我が家では、水菜のサラダ、ごぼうとレンコンのきんぴらと合わせてタニタさんのような定食にしてみました。

タニタさんの【なすと豚ひき肉のはさみ焼き】レシピ

<材料> 2人分(1人分246kcal)

なす…2本(200g)

(肉だね) 
豚ひき肉…160g
玉ねぎ…1/20個 (10g)

(A)  
パン粉…大さじ3弱(8g)
溶き卵…1/7個(8g)
おろししょうが…4g
片栗粉…小さじ1弱(2g)
塩…少々(0.4g)

(付け合わせ)
大葉…2枚(1g)
大根おろし…60g
かぶ…1個弱(60g) ⇒私はキャベツ
塩昆布…2g
かぼす…2/3個(30g)
ポン酢しょうゆ…大さじ1と1/3(20g)

【なすと豚ひき肉のはさみ焼き】の作り方は、続きに書きました。
     

はなまるマーケット【サンマのナス巻き】レシピ




2012年9月10日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~秋の味覚サンマ~

はなまるマーケットでは、旬のサンマを取り上げて、美味しそうな料理を紹介していました。

薬丸さんがお休みで、天野ひろゆきさんのコメントですが、『これ、おいしい!!』のコメントが出た、【サンマのナス巻き】を私も作ってみました。

サンマにくるまれたナスが、とろ~っと旨い!ぜひ、旬のこの時期におすすめのひと品でした♪ ちょっと巻きづらかったですがねぇ(^_^;) 

巻くのに手こずって、放送と違う巻き方をしてみました。この方が食べやすい!とも思ったのですが、爪楊枝が邪魔して転がりません(-“-) よかったのかどうか(・・?

長いまま巻いて焼き、最後に長さ半分にして盛り付ける。という方法が良かったのかもしれませんね。

【サンマのナス巻き】レシピ

<材料> 4個分

サンマ…2尾
ナス…2本
小麦粉…適量

(A)
 酒…1カップ
 みりん…1/2カップ
 しょう油…大さじ5

オイスターソース…大さじ1

(付け合わせ)
貝割れ菜・大根おろし・すだち等

【サンマのナス巻き】の作り方などは、続きに書きました。
     

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